Оқушыларға ұн тағамдарының маңызын түсіндіру, ұннан жасалатын тағам түрлерін, жасалу әдісін үйрету, теориялық және практикалық алған білімдерін күнделікті пайдалана білуге, адам ағзасы үшін ұн өнімінің пайдасын,ұн тағамдарын дайындай білуге, ұқыптылыққа, әдемілікке, тазалыққа тәрбиелеу. Ұннан жасалған тағамдардың қоректік бағалылығы олардың құрамындағы көмірсулардың, сондай-ақ өсімдік нәруызының, крахмалдың, минералды зат пен майлардың және В мен РР витамин топтарының  мөлшеріне байланысты құнарлылығы жоғары. Ұннан жасалған тағамдар пісірілу қоспасына қарай жіктеліп аталған.