В данной презентации описана классификация, потребительские свойства, химический состав, упаковка и хранение, юолезни, требования к качеству разных  видов капустных овощей.

Химический состав: сахара (глюкоза, фруктоза)белки, минеральные в-ва, органические кислоты, витамины, фолиевая кислота, серо-содержащие органические вещества.

Болезни:

серая и белая гниль,

сосудистый бактериоз,

пятнистость.

Требования к качеству:

должны быть: свежими, чистыми, целыми, нетреснувшими, не проросшими, со свойственными данному ботаническому сорту  вкусам и запахам.

Не допускаются качаны треснувшие, проросшие, загнившие, подмороженные, с посторонним запахом.