Целью наблюдения является изучение спроса на предприятии общественного питания на примере предприятия «Источник» в г. Радужный.

Перед проведением статистического наблюдения необходимо выполнить следующие действия: составить программу наблюдения, организационный план и анкеты.

Программа наблюдения

В процессе наблюдения необходимо получить информацию по следующим признакам:

Качественные признаки:

· Удовлетворенность качеством приобретаемой посетителями продукции предприятия «Источник»;

· Ассортимент продукции, приобретаемой посетителями;

· Приоритетность выбора посетителями типа предприятия общественного питания;

· Предпочтение посетителей относительно выбора месторасположения предприятия;

· Удовлетворенность посетителей предоставлением дополнительных услуг предприятием общественного питания;

· Цель посещения предприятия общественного питания;

Количественные признаки:

· Частота посещения посетителями предприятия общественного питания «Источник»;

· Стоимость одного заказа, сделанного посетителем;

· Удовлетворенность посетителей санитарно-гигиеническими норма предприятия «Источник»;

· Удовлетворенность посетителей соблюдение их прав как потребителей продукции предприятия общественного питания;

· Количество порций заказываемых посетителем за один визит предприятия общественного питания «Источник»;

Организационный план

1. объект наблюдения: посетители предприятия общественного питания г. Радужный;

Единица наблюдения: посетитель предприятия