Пояснительная записка 7

            Программа адресована ученикам 7 класса, подготовлена в соответствии с программой общеобразовательных учреждений образовательной области «Технология», ориентирована на федеральный стандарт. В программе предлагаются разделы и темы уроков технологии, разработанные по учебнику: Технология. Обслуживающий труд: 7 класс:  для учащихся общеобразовательных учреждений под ред. В.Д.Симоненко-4-е изд. перераб.-М.: Вентана-Граф, 2009. Разработки уроков содержат теоретические сведения по материаловедению, технологии обработки ткани, продуктов питания, формы практической работы по проектированию и изготовлению одежды, рукоделию, по уходу за одеждой и её ремонту, кулинарии и организации домашнего быта.

С целью обеспечения качественного обновления и совершенствования преподавания учебного предмета «Технология» в 2012-2013 учебном году в образовательной практике рекомендуется планировать учебный процесс в соответствии с нормативными документами, определяющими содержание общего образования на 1 год.

       Образовательная область «Технология», ориентирована на решение ряда задач, стоящих перед современным образованием: реализацию личностно-деятельностного подхода в обучении, развитие творческих способностей учащихся, овладение ими жизненно необходимыми знаниями и умениями. Приступая к преподаванию технологии важно учитывать, что одним из основных компонентов обучения является контроль качества усвоения учащимися знаний и умений. Главное его назначение состоит в том, чтобы установить степень достижения учащимися обязательного уровня технологической подготовки, получить объективную информацию о характере познавательной деятельности школьников, трудностях и типичных ошибках в их работе, определить обусловившие их причины, выявить эффективность организации, методов и средств обучения.

        Предмет «Технология» входит в образовательную область «Технология».

        Изучение технологии на базовом уровне среднего (полного) общего образования направлено на достижение следующих целей:

·         освоение знаний о составляющих технологической культуры, научной организации производства и труда, методах творческой деятельности, снижении негативных последствий производственной деятельности на окружающую среду и здоровье человека, путях получения профессии и построения профессиональной карьеры;

·         овладение умениями рациональной организации трудовой деятельности, проектирования и изготовления личностно или общественно значимых объектов труда с учетом эстетических и экологических требований; сопоставления профессиональных планов с состоянием здоровья, образовательным потенциалом, личностными особенностями;

·         развитие технического мышления, пространственного воображения, способности к самостоятельному поиску и использованию информации для решения практических задач в сфере технологической деятельности, к анализу трудового процесса в ходе проектирования материальных объектов или услуг; к деловому сотрудничеству в процессе коллективной деятельности;

·         воспитаниеответственного отношения к труду и результатам труда; формирование представления о технологии как части общечеловеческой культуры, ее роли в общественном развитии;

·         подготовка к самостоятельной деятельности на рынке труда, товаров и услуг и готовности к продолжению обучения в системе непрерывного профессионального образования.

Курс сориентирован на воспитание, формирование активной творческой личности, умение планировать свою работу, корректировать и оценивать результаты труда, применять полученные знания, навыки и информацию в любой технологической деятельности. Для достижения данной цели в связи с современным  развитием общества и его запросами в основу содержания программы заложена технология деятельности, т. е. деятельностный подход.

      Основной принцип реализации программы – обучение в процессе конкретной практической деятельности, учитывающей познавательные потребности школьников. Основными методами обучения являются упражнения, решение прикладных задач, практические и лабораторно-практические работы, моделирование и конструирование, экскурсии.

      Основной формой организации учебного процесса по курсу «Технология» является сдвоенный урок или урок соединяющий элементы  теоретических  и практических занятий. Комбинированный урок создает необходимые предпосылки для выполнения практических работ. Одними из наиболее широко применяемых методов при поведении уроков являются объяснение и рассказ. В период разработки и выполнения творческих проектов применяется индивидуальная форма организации учебного процесса. Применяется метод проектов, который дает возможность учащимся интегрировать знания из разных областей, применять их на практике, создавая при этом новые знания, идеи, материальные ценности.

Система оценки достижений учащихся неразрывно связана  с формой организации занятий и методами проведения учебного процесса. Контрольно – проверочные уроки  имеют получение данных об уровне технологической подготовки учащихся, степени прочности усвоения ими технических знаний, умений, навыков. Эти уроки обычно проводятся в конце каждого раздела в различной форме (карточки – задания, контрольные вопросы-тесты, мини-защита). Защита творческого проекта реально отражает степень усвоения учебного материала и показывает все этапы разработки и выполнения творческой работы.

Требования к уровню подготовки учащихся, обучающихся по данной программе.

Знания

·         о влиянии на качество пищевых продуктов отходов промыш­ленного производства, ядохимикатов, пестицидов, радионук­лидов и т. п.;

·         о применении системы автоматического проектирования при конструировании и моделировании одежды;

·         общие сведения о полезном и вредном воздействии микро­организмов на пищевые продукты, источники и пути проник­новения болезнетворных микробов в организм человека, о пи­щевых инфекциях, заболеваниях, передающихся через пищу, о профилактике инфекций;

·         правила оказания первой помощи при ожогах, поражении электрическим током, пищевых отравлениях;

·         виды мясного сырья, понятие о пищевой ценности мяса, способы определения качества мяса, сроки и способы хранения мяса и мясных продуктов;

·         санитарные условия первичной обработки мяса и мясных продуктов, правила оттаивания мороженого мяса, способы раз­делки мяса в зависимости от его сорта и кулинарного использо­вания;

·         способы первичной обработки мяса и приготовления мяс­ных полуфабрикатов, условия и сроки хранения полуфабрика­тов из мяса и котлетной массы;

·         правила варки мяса для вторых блюд, способы жаренья мяса и мясных полуфабрикатов, способы определения готовности блюда; посуду и инвентарь, применяемые для приготовления мясных блюд, принципы подбора гарниров и соусов к мясным блюдам, требования к качеству готовых блюд, правила подачи готовых блюд к столу;

·         общие сведения о роли кисломолочных продуктов в питании человека, об ассортименте кисломолочных продуктов, способы заквашивания молока для получения простокваши, кефира, тех­нологию получения творога в домашних условиях, кулинарные блюда из творога;

·         кухонный и столовый инвентарь, посуду, природные источники воды, способы обеззараживания воды, разогрева и приготов­ления пищи в походных условиях;

·         способы приготовления пресного теста, раскатки теста, тех­нологии приготовления блюд из пресного теста, способы за­щипки краев пельменей, вареников, чебуреков, правила варки пельменей, вареников и других изделий из пресного теста, спо­собы определения готовности;

·         общие сведения о пищевой ценности фруктов и ягод, о со­держании в них минеральных веществ, углеводов, витаминов, о сохранности этих веществ в процессе хранения и кулинарной обработки, методы определения качества ягод и фруктов, сроки сбора ягод и фруктов в домашнем хозяйстве.

·         назначение и правила первичной обработки фруктов и ягод, технологию приготовления пюре, сиропов из ягод и фруктов, горячих и холодных фруктовых супов, желе и муссов;

·         сервировку стола («Сибирские пельмени»); правила поведе­ния в гостях, за столом;

·         технологии приготовления варенья, повидла, джема, марме­лада, цукатов, правила и сроки сбора, перевозки и хранения плодов и ягод для варенья, значение количества сахара или са­харного сиропа для сохранности и качества варенья, способы определения готовности варенья, способы засахаривания ягод и фруктов без стерилизации;

·         возможности применения техники вязания крючком различ­ных петель и узоров, их условные обозначения;

·         роль комнатных растений и способы их размещения в ин­терьере, влияние комнатных растений на микроклимат поме­щения, правила составления букета, искусство дарить цветы;

·         основные свойства искусственных волокон и тканей из них, характеристику сложных переплетений, зависимость свойств тканей от вида переплетения;

·         виды женского легкого платья и бельевых изделий, эксплуа­тационные, гигиенические и эстетические требования к белье­вым швейным изделиям, правила измерения фигуры человека, условные обозначения мерок для построения чертежа основы ночной сорочки; особенности моделирования плече­вых изделий на основе чертежа ночной сорочки;

·         назначение, конструкцию, технологию выполнения и условные графические обозначения швов: стачных (запошивочного, двойного, накладного с закрытыми срезами) и краевых (окантовочного с открытым и закрытым срезами, окантовочного тесь­мой), технологическую последовательность обработки проймы и горловины подкройной и косой обтачкой, кружевом, обра­ботки ластовицы и соединения ее с изделием, обработки зас­тежки планкой;

·         экономную раскладку выкройки на ткани с направленным рисунком, с симметричными и асимметричными полосами, тех­нологическую последовательность раскроя ткани, правила под­готовки и проведения примерки, выявление и исправление де­фектов изделия, способы отделки и влажно-тепловой обработ­ки, требования к качеству готового изделия;

·         правила ухода за бельевыми изделиями, применение швей­ной машины для ремонта швейных изделий, способы поднятия петель на трикотажных изделиях;

·         единство стиля костюма, прически, косметики, интерьера; правила пользования средствами косметики; свойства есте­ственных красителей; правила нанесения и снятия масок, вы­полнения макияжа;

·         условия труда и требования к дизайнерам и специалистам по технологии обработки тканей и пищевых продуктов.

Умения

·         оказывать первую помощь при ожогах и поражении электри­ческим током, пищевых отравлениях;

·         определять качество мяса, оттаивать мороженое мясо, при­готавливать полуфабрикаты из мяса, котлетную и натуральную рубленую массу и полуфабрикаты из нее, выбивать и формовать полуфабрикаты из котлетной массы, готовить блюда из мяса и мясных полуфабрикатов, определять готовность блюд и подавать их к столу;

·         приготавливать простоквашу, кефир, творог и другие кисло­молочные продукты в домашних условиях, блюда из творога;

·         рассчитывать количество и состав продуктов для похода, обес­печивать сохранность продуктов, соблюдать правила санитарии и гигиены в походных условиях, готовить пищу и обеззаражи­вать воду в походных условиях, соблюдать меры противопожарной безопасности;

·         приготавливать пресное тесто и блюда из него, защипывать края пельменей, вареников, чебуреков;

·         проводить первичную обработку фруктов и ягод, приго­тавливать из них пюре, сиропы, фруктовые супы, желе и муссы;

·         варить варенье, повидло, джем, мармелад, цукаты, определять готовность варенья, перекладывать варенье на хранение, переваривать прокисшее варенье;

·         выращивать комнатные растения и размещать их;

·         подготавливать материалы к вязанию, подбирать крючок в зависимости от толщины нити, выполнять раппорт узора по за­писи;

·         соблюдать правила санитарии, гигиены, безопасной работы в мастерских;

·         применять ткани из искусственных волокон в швейных изде­лиях;

·         разбирать и собирать челнок, закреплять строчку обратным ходом швейной машины, обметывать срезы деталей и обрабаты­вать петли зигзагообразной строчкой;

·         работать с журналами мод, читать и строить чертеж, снимать и записывать мерки, моделировать выбранные фасоны платья;

·         выполнять машинные швы: стачные (запошивочный, двой­ной, накладной с закрытыми срезами) и краевые (окантовочный с открытым и закрытым срезами, окантовочный тесьмой), обрабатывать пройму и горловину подкройной