Рабочая программа профессионального модуляразработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального  профессионального образования 260807.01 "Повар, кондитер" в части освоения основного вида профессиональной деятельности: приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей. Рабочая программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников в области технологии приготовления пищи при наличии среднего (полного) образования.