Разработка открытого мероприятия «Ярмарка» по дисциплине «Технология кондитерских изделий», тема: Приготовление изделий из дрожжевого теста. Методическая разработка выполнена в соответствии с комплектом учебной документации для КГУ «Колледж Индустрии и Сервиса» по специальности 0508000 «Организация питания».    Урок проводится в группе ОП – 31 после изучения основных тем: «Характеристика сырья для мучных изделий», «Процессы, происходящие при замесе и выпечке теста»,  «Дрожжевое тесто, способы замеса»    Проведение практического занятия позволит выявить полученные теоретические знания и закрепить их на практике.    Проведение урока в виде ярмарки позволяет осуществить дифференцированный подход к знаниям студентов, связать профессию с жизненными реалями.