Углеводы являются первым из изучаемых классов природных веществ, столь распространенных в природе и хорошо известных каждому ребенку. Вместе с тем, это сложные полифункциональные соединения с громоздкими формулами, требующими не только понимания, но и запоминания. С целью лучшего усвоения материала о структуре молекул углеводов, изомерах учащимся предлагается в виде домашнего задания повторить первоначальные сведения об углеводах, полученные в курсе химии 9 класса, а также по учебнику 10-го класса: многоатомные спирты, альдегиды.

         На первом уроке изучаемой темы учащиеся углубляют свои представления о моносахаридах в ходе фронтальной беседы, самостоятельного выполнения химического эксперимента (работа в парах) по определению наличия функциональных групп в молекулах веществ. Можно предложить разным парам учащихся выполнить различный эксперимент. В этом случае, в ходе обсуждения учащиеся обменяются полученными результатами.

Наиболее трудный этап работы – самостоятельная попытка составить структурную формулу глюкозы (исходные данные: брутто формула глюкозы С6Н12О6, результаты проведенного эксперимента – многоатомный спирт, альдегид). Практика показала, что учащиеся справляются с заданием, если имеют четкое представление о том, что альдегидная группа располагается, либо в начале, либо в конце цепочки из атомов углеродов. При составлении уравнений качественных реакций возможно использование слайдов презентации по теме углеводы.

         На втором этапе урока учитель только вводит основные понятия – углеводы, моносахариды, и знакомит со структурными формулами трех изомеров глюкозы и фруктозы. Материал о химических свойствах глюкозы учащиеся изучают самостоятельно по материалу учебника, тем более, что химические свойства многоатомных спиртов и альдегидов изучались ранее. Учащимся необходимо запомнить только особенные реакции для данного класса соединений (реакции брожения), а также вспомнить реакцию получения глюкозы в природе (фотосинтез).

         Обратная связь осуществляется в виде выполнения тестовых заданий, ответами на которые являются «да» или «нет». Ответы на вопросы теста учитель открывает сразу же после выполнения работы (презентация), учащиеся, работая в парах, осуществляют взаимопроверку. Такой вид контроля позволяет быстро получить учителю представление об уровне полученных на уроке знаний и скорректировать работу на последующих уроках. В тоже время – это и определенный вид самоанализа для учащихся.

         Домашнее задание включает решение расчетной задачи (определение выхода продукта реакции), а также подготовку сообщения по одной из тем на 3-4 минуты (сахароза, целлюлоза, крахмал, гликоген, искусственное волокно).

Материала по данным темам огромное количество, сообщения детей различны и интересны. Поэтому следующий урок «Дисахариды. Полисахариды» проходит при активном участии детей в форме семинара.

         В начале урока педагог обращается к знаниям учащихся, полученным в ходе подготовки к семинару, просит ответить: «Какая реакция лежит в основе получения дисахаридов и полисахаридов?». (Ответ: реакция поликонденсации. Уравнения реакций – на слайде). Таким образом, материал урока логически объединяется в одну группу – дисахариды и полисахариды являются продуктами реакции поликонденсации, которая осуществляется в живых клетках организмов.

         Один из учащихся (готовивший выступление по теме «крахмал»)  выполняет эксперимент. С помощью раствора йода доказывает, что крахмал присутствует в хлебе, картофеле, яблоке…

         Учитель предлагает выслушать сообщения учащихся и в конце урока ответить на проблемные вопросы по теме семинара

- Почему целлюлоза не переваривается в пищеварительной системе человека?

- Почему избыточное количество глюкозы под действием инсулина в организме человека превращается в гликоген?

Выступления учащихся в ходе урока дополняются материалами других учеников, готовившихся по этой же теме. Все учащиеся ведут записи в тетрадях в таблицах (приложение 3). Традиционно, почти все учащиеся говорят о необходимости сбалансированного питания.

Заключительная часть урока – ответы на проблемные вопросы учит учащихся участвовать в обсуждении: слушать собеседника, корректно исправлять ошибки, высказывать собственное мнение. Данная дискуссия приближает понимание детей к тому, что одной из главных составляющих жизненных процессов являются химические реакции, протекающие в клетках живых организмов. Это должно стать главным выводом урока.

Выполнение домашнего задания по материалу учебника позволит восполнить тот материал, который, возможно, не был зафиксирован конкретным учеником в ходе урочной деятельности.

Изучение данной темы всегда интересно учащимся, они с удовольствием экспериментируют, готовят сообщения и высказывают массу предположений, прежде чем правильно ответят на поставленные проблемные вопросы.