Земледелие — одна из древнейших отраслей сельского хозяйства, формировавшаяся в течение многих тысячелетий. Появление его означало переход от кочевого к оседлому образу жизни человека. По словам В.И. Вернадского: «...открытие земледелия, сделанное более чем за 600 поколений до нас, решило все будущее человечества» [4, с. 126]. 

Человек перешел к земледелию «в поисках хлеба насущного», поскольку иссякали резервы охотничьей фауны, население росло. Для ведения земледелия необходимо было искать новые, более плодородные участки земли, так как почва в результате использования теряла плодородие[5]. Исследования археологических памятников привели к заключению, что истоки земледелия исходят из долины Иордана и датируются 1Х-Х тысячелетиями до н.э. [6, с. 15].Ноотом, как тогда почва обрабатывалась, мы не знаем. Между VII и III тысячелетиями до н.э. земледелие появилось в районах Передней Азии, а в 1П-П — в древней Индии и совпадаете районами деканских лав, покрытых плодородными «черными регурамн» [6, с. 16).