Правильное и поэтапное  составление схем по технологии приготовления холодных супов.

 Составление технологических схем способствует формированию первоначальных навыков приприготовлении холодных супов.

Способствует развитию логического мышления у обучающихся.

Разработка технологических схем относиться к индивидуальной работе.

Технолгические схемы составляют обучающие самостоятельно по технологическим картам.

 Технологические схемы позволяют найти и разработать типичные ошибки, допущенные в работе при приготовлении блюд.

В дальнейшем обучающиеся применяют их при приготовлении блюд.