Проект по технологии представляет собой творческую работу учащейся. В работе прослеживаются основные этапы исследовательской деятельности при приготовлении кондитерского изделия. Искусство приготовления пищи, как и все виды искусств, требует таланта и вдохновения, профессионального мастерства и особой интуиции. Однако важно уметь не только приготовить вкусное блюдо, но и сохранить в используемых продуктах ценные пищевые вещества. Изысканная выпечка является неотъемлемой частью нашей кухни. На протяжении столетий она служит удовлетворением неистребимой потребности в излишестве. Заманчивая сказочная страна обычно предстаёт в воображении как край, где все дороги вымощены засахарёнными орехами, а витрины лавок  благоухающими медовыми коврижками и пряниками. Сладкая сдобная выпечка украшала стол по праздничным торжественным дням, как у бедных, так и у богатых. Продавалась она всегда только после основной трапезы, и ели её уже ради удовольствия, доставляя себе радость, а вовсе не для того, чтобы утолить голод. Тут, пожалуй, ничего не изменилось и по сей день. Аппетитные торты, пирожные, кексы остаются и сегодня вожделенным лакомством, возбуждая вкус многих и многих сластён, охотно и в избытке поглощающих калории. Изысканная выпечка должна быть одновременно загляденьем и объеденьем, баловать и услаждать. Но и сам процесс изготовления – вымешивания теста, придавание ему формы и украшения – вовсе не скучная обязанность.