Работа необходима студенту для формирования практических навыков при выполнении практической самостоятельной работы как аудиторной (индивидуальной, парной, групповой), так и внеаудиторной. Выполнение практической работы позволит освоить знания и практические навыки по дисциплинам и модулям. Практикоориентированность работы учитывает индивидуальный подход студента к работе, с составлением нормативно-технологической документации и практического приготовления блюд и изделий. Здесь указана последовательность выполнения работы и примеры их выполения.