]Химический состав натурального меда.  Вода. В меде ее содержится в среднем 20%, с колебаниями от 16 до 22%. Сухих веществ в меде содержится около 80%.  Наибольшую часть их составляют сахара трех видов. Глюкоза (виноградный сахар). Это наиболее простой сахар, относящийся наряду с некоторыми другими сахарами к группе моносахаридов.  Глюкозы в меде содержится примерно 35%; из всех сахаров меда на ее долю приходится около половины.  Фруктоза (плодовый сахар). На долю фруктозы также приходится около половины всех сахаров меда (38%).