Кіріктірілген   сабақ.  Онлайн режимінде.

    Дайындаған: пән оқытушысы: Тастемирова Ж.Ж

                                     ө/о шебері : Хайруллина З.К

                    Теректі  колледжі

   Сабақтың тақырыбы : Винегрет түрлері.

   Кіріктірілу – бұл теория мен практикалық бөлімдерінін жан-жақты  білімдерімен тоғысуы, бір-бірімен араласып кетуі. Теория бөлімінде винегрет салатының түрлері,дайындау технологиясы,құрамы, сапасына қоятың талаптар туралы біртұтас мағлұматты АҚТ арқылы алады және де тәжірибеде жалғастырады.  Сондай-ақ, оқу сағаттарын барынша үнемді пайдалануға мүмкіндік береді.  Кіріктірілген сабақтардың құрылымы нақтылығымен, сыйымдылығымен, орамдылығымен, сабақтың әр сатысындағы оқу материалының логикалық өзара келісімімен, материалдың зор ақпараттық мүмкіндігімен ерекшеленеді.

   методикалық мақсаты, өндірістік  оқыту сабағының  нәтиежесін көтеру.

        Білімділік:  оқушыларды технология талаптарың сақтай отырып,

        Винегрет түрлерін дайындауға  үйрету,әсемдеу және   ұсыну  

       тәсілдерімен таныстыру.

        Көкөністі турау түрлері тәжірибесін нығайту.салқын тағамдардың

        сақтау мерзімін қадағалау .

    Дамытушылық: Оқушылардың сөздік қорың,тіл байлығың

     жетілдіру,   шығармашылық ой-өрісін,өзің-өзі қадағалауың дамыту.

  Тәрбиелік:  Оқушыларды  құрал-жабдықтарға, жұмыс орынында

 ұқыптылықа , азық-түлікті ысыраптамауға үйрету.

    Өткен тақырыпты бекіту сұрақтары

            Сабақтың әдісі: тәжірибелік жұмыс.(түсіндіру, көрсету, өзіңдік жұмыс)

            Сабақтың түрі: Қайталау сабақ.

    Сабақтың көрнекілігі: АҚТ презентация,аспаптар, аспаз пышақтары,өнімді әр түрлі бейнеде        кесуге арналған аспаптар жинағы, арнайы белгіленіп кесуге арналған тақтайлар, тәрелкелер,дәмкеңесі жинақылығы, технологиялық карта.

   Сабақты өткізілген орыны: Мультмедиалық кабинет,зертхана

   Пәнаралық байланыс: Физиология және гигиена,калькуляция,тұтынушыға қызмет көрсету,тамақтануды ұйымдастыру.

            Сабақтың барысы:

1.Ұйымдастыру кезеңі. 5 мин.

       1 Оқушылардың  жұмыс орының дайындығың ,сабаққа қатысуың,

         сыртқы    келбеттерінің, санитария және гигиена талаптарына

          сай болуың  тексеру,

       2 Сабақтың тақырыбымен таныстыру .Сергіту сәттері.                            

       Кіріспе нұсқау: Т.Қ. қайталау. 10мин

       Өткен тақырыпты қайталау сұрақтары:

        1 Көкөністі өндеу түрлері?

       2 Салқын тағамдардың сапасына қойылатын талаптар?

       4 салаттарды ұсыну темературасы?

       5 піскен көкөністерден дайындалған салаттардың ұсыну мөлшері?

       6 «Витаминный» салатын даярлау.Оны қалай атайды? 

       Бүгінгі сабақтың тақырыбы

      Ет,көкөніс балық, саңырауқұлақ,тұздалған балық қосылған, винегрет   түрлерін дайындау.

 Өткен тақырыпты бекіту сұрақтары:

  1.«винегрет» салатының шығу тарихың білесіздерме?

      2.  винегрет құрмына кіретін көкөністерді ата?

      3. винегретке пайдаланатың турау түрлері?

 4.неге қызылшаны  басқа азық-түлікпен қоспас бұрың өсімдік майымен   араластырамыз?

5.Винегрет үшін көкөністерді салу сатысы қандай?

          Оқушылардың өзіндік жұмысы Ө/о шебері жұмысты бөліп беріп,

      турау  түрлерін көрсету.

   Өтпелі нұсқау 30мин  Пышақпен жұмыс жасау кезіндегі техника қауіпсіздігің сақтау ережелері.

    -пышақпен жұмыс істеген кезде , өзіңді де өзгеніде жарақаттап алмау үшін өте мұқият болу керек

       -пышақпен тураған кезде, сол қолдың саусақтарың бүгіп ұстау керек

        -пышақтың сабымен ұсыну керек ,сөйлеуге ,теріс қарауға болмайды.

        -тек қана арнайы тақтайда турау керек.

.

        Оқушылардың өзіңдік жұмыс кезінде аралап тексеру ,қателерін көрсету.

        Қорытынды нұсқау: 10мин.

        Сабақты қорытындылау

       1Әсемдеп және ұсынуың тексеру

      2 Ең үздік жұмысты бағалау

       3Жіберген қателерің көрсету

      4 Бағалау

      5 Үй тапсырмасы.

       6 Жұмыс орның жинау.