Хлебные традиции Азербайджана.

Я расскажу вам о национальном хлебе далекого Азербайджана. Очень много людей этого государства живут в нашей республике и в нашем городе.

1 слайд. Азербайджан-государство, расположенное в восточной части Закавказья.

В Азербайджане к хлебу относятся как к самой важной части рациона. Желая спросить не голоден ли человек и будет ли он есть, спрашивают: « Хлеба поешь?»

2 слайд. Национальный хлеб в Азербайджане ЧЕРЕК и  ЛАВАШ. Выглядят они по-разному.

Есть черек, который выглядит как лепешка. А лаваш – мягкий ровный белый хлеб в форме блина считается, как самый древний и знаменитый мучной продукт национальной кухни Азербайджана.

3 слайд. Лаваш переводится как Лав - хороший, аш - еда.

Тесто для лаваша делается из пшеничной муки, воды и соли.

Вместо дрожжей используют закваску (АЖЫТМА), маленький кусочек от теста сделанного раньше.

4 слайд. Лаваш готовится на горячей стенке внутри печи называемой «тандыр»

5 слайд. Лаваш символ семьи и изобилия.

Полагается, чтобы тесто для лаваша, в которое добавляется закваска, в доме месила самая старшая в доме женщина. Раскатывает тесто невестка. Она его передает свекрови, которая подбросив сначала его вверх с рук на руки, натягивает на специальную подушку сплетенной из ивы основой, а затем, низко нагнувшись, одним ловким движением налепляет на раскаленные внутренние стенки тандыра. Достают лаваш из печи специальным длинным крючком.

6 слайд.

У азербайджанского народа очень много пословиц о хлебе

Хлеб - шах стола

Лучше есть свой хлеб, чем чужой плов

Без соли у хлеба нет вкуса, без хлеба у мужчины нет имени.

Хлеб не топчут