Основной целью моей работы было исследовать и доказать, что бурятская национальная молочная   кухня  и пища из молока – это ценный, питательный, натуральный и экологически чистый продукт питания, и основа здорового образа жизни сегодня и завтра.

Перед собой я поставила следующие задачи:
1.  Углубить знания и понимание того, что правильное,        рациональное питание  национальной бурятской молочной пищей является источником нормального жизнеобеспечения и здоровья человека.
2.  Изучить питательную ценность молока.
3.  Узнать способы производства       и хранения молока
4.  Познакомиться с возможностями изготовления  национальных бурятских молочных блюд  из молока у старшего поколения, а также узнать много полезного, хранить и передавать традиции и обычаи, связанные со здоровой молочной пищей будущему поколению

Актуальность проблемы.
Главные источники    жизненных сил – воздух,   вода, Земля со всем, что родит она – раньше были чистыми. А сейчас  дары  леса  из- за их  скудности   и баснословных цен  нам мало доступны, рыбы отравлены,    куры  заражены, овощи с нитратами и т. д. Но даже в наше сложное время   многие люди, освоив   здоровый  образ жизни, в частности, изменив питание, уходят от болезней к здоровью. В этом хорошо может помочь  опыт национальной бурятской      кухни, исстари отличавшейся здоровым сбалансированным питанием.

Объект исследования: молоко и молочные продукты

Область исследования: национальная бурятская   пища из молока
Исследование проводилось на   протяжении трех месяцев (январь, февраль, март), включая в себя сбор информации, встречи с людьми,  знающими  старинные  рецепты бурятской и русской  национальной кухни приготовления  пищи из молока, практическое   исследование в домашних условия и на уроках технологии, изучение литературы.