Тема нашей исследовательской работы «Как продлить срок хранения продуктов питания?»

Тема актуальна.

Продление срока хранения продуктов питания- важная проблема. Для сохраненияпродуктов нужно соблюдать определённые условия. Наблюдения показывают, что они при комнатной температуре хранятся недолго. В хлебнице заплесневел хлеб, появился серый налет, испортилось яблоко – все это работа грибов. Таков гриб мукор, образующий плесень. Этот гриб часто появляется на хлебе, овощах в виде пушистого белого налета, который через некоторое время становится черным. В современных условиях, в которых живет человек, большое количество продуктов портится из-за поражения плесневыми грибами. При комнатной температуре в домашних условиях плесень распространяется и развивается очень быстро.

. Поэтому решено было попытаться выявить растения, фитонциды которых тормозят или подавляют его развитие.

Фитонциды – это вещества, продуцируемые растениями и имеющие бактерицидные, антифунгальные (активные в отношении микроскопических грибов) и протистоцидные (активные в отношении простейших) свойства. Проверим влияние фитонцидов и на гнилостные бактерии.