Абстракт

Цель исследования: исследовать в каких яблоках больше витамина С, в кислых или сладких.

Задачи исследования:

·        изучить теоретический материал о витамине С;

·        провести количественный анализ сладкого и кислого яблок;

·        сравнить результаты анализа.

Гипотеза: предположим что, в кислом яблоке больше витамина С, чем в сладком.

Объект исследования: сладкое и кислое яблоки.

Предмет исследования: витамин С

Методы исследования: титрометрический количественный анализ, расчет по формулам.

Результаты работы: кислое яблоко содержит больше витамина С чем сладкое.

 Область практического использования результатов:

Øв решении проблем рационального питания школьников, т. е. составлении меню  приема пищи на целый день, в котором удовлетворяется суточная потребность витаминов;

Øв рационе спортсменов, у которых требуется постоянное пополнение витаминов.

ØВ рекомендации покупателю для выбора более полезных яблок.

 Работа направлена на дальнейшее исследование содержания витамина С в яблоках в разное время года, осенью и весной. Определить какое количество витамина С утрачивается после долговременного зимнего хранения. Изучить  наиболее распространенные методы хранения яблок. Проверить какие из них наиболее эффективные, т.е. лучше сохраняют полезные свойства.