УРОК ПО ТЕМЕ

                                 «Молочные  товары »

Цели:

 • Образовательные

-познакомить обучающихся  с видами  и ассортиментом молочных  товаров;

-способствовать закреплению  знаний о молочных товарах, их применении в кулинарии, упаковке маркировке и их хранении..

•Развивающие:

- развивать умение применять знания теории на практике, умение сравнивать различные виды молочных товаров, делать выводы, проводить аналогию.

- развивать самостоятельность, наблюдательность.

•Воспитательные:

- прививать интерес к  специальности « повар».

Планируемые результаты:

-знать: виды и ассортимент молочных товаров, требования к качеству этих товаров

Комплексно-методическое обеспечение:

- на столах студентов: рабочие тетради, учебники

Материально-техническое оснащение урока:

-презентация по теме «Молочные товары».

Методы обучения:

- словесные, наглядные

Межпредметные связи:

- культура речи, физиология питания.

Форма урока: урок - обзорная лекция

Ход занятия:

1.Организационный момент:

· Проверка учащихся по журналу;

Устранение отвлекающих факторов.

2. Проверка домашнего задания по теме «Кондитерские товары»

1. Назовите виды и ассортимент фруктово-ягодных изделий.

2.Что представляет собой карамель?.

3.Из чего делают какао-порошок?

4.Какие виды шоколада вы запомнили?

5.Назовите ассортимент конфетных изделий.

6.Чем отличаются кексы от рулетов?

3. Сообщение темы и целей урока

4. Актуализация знаний:

Что такое молоко, знают все. А что можно отнести к молочным товарам?

Ход урока:

1.    Молоко

2.    Сливки

3.    Сметана

4.    Творог и творожные изделия

5.    Кефир, ряженка

6.    Ацидофильные напитки.

7.    Йогурты

8.    Сгущенное молоко и сливки.

9.    Сухие молочные продукты

10.           Мороженое

11.           Сыры.

Дать характеристику каждого продукта

1.    Домашнее задание.

Прочитать и закрепить изученный материал .

2.    Самостоятельная работа.

Рассмотреть вопрос  «Молочные товары». Сделать презентации по ассортименту товаров.