Тема: Приготовление заварного теста и изделий из него.

Тема урока: « Приготовление заварного теста и изделий из него».

Цель урока:научиться  готовить заварное тесто и приготовить из него изделия.

Образовательные:

- обобщить, систематизировать и закрепить  знания, умения, и навыки обучающихся по данной теме;

- учить обучающихся применять полученные ранее знания;

- вырабатывать умения и навыки по приготовлению заварных пирожных;

- находить выход при решении производственных ситуаций;

- приобщать обучающихся к самостоятельной практической творческой деятельности;

- формировать познавательный интерес у обучающихся к приготовлению изделий.

Воспитательные:

- воспитание сознательной дисциплины и норм поведения, самостоятельности и   ответственности за выпоенную работу;

-воспитание трудолюбия, доброжелательности, умения беречь время

-воспитание творческого отношения к своей работе, обеспечение её творческого  высокого качества;

- воспитание интереса к своей будущей профессии.

- формировать умение работать в   коллективе.

- воспитать бережное отношение к сырью, инвентарю, оборудованию;

- воспитать уважение к профессии, аккуратность при работе, наблюдательность и  трудолюбие;

Развивающие:  

-развивать художественный вкус,  память, абстрактного мышления чувства

ответственности за выполненную работу;

- развивать и усовершенствовать практические умения и навыки  приготовление кондитерских  изделий;

-способствовать развитию усидчивости, воли, трудолюбия, убеждений;

-формировать умение и привычки самообразования, самосовершенствования и самостоятельности.

Тип урока. Урок выполнения простых комплексных работ.

Методы  обучения: Словесно – наглядный.

                                  Наглядно - демонстрационный.

                                  Самостоятельная работа обучающихся.

Межпредметные связи:

                         1.Технология приготовления мучных кондитерских изделий:

                           Тема: «Заварное тесто (полуфабрикаты)»

                         2.Основы физиологии, питания, гигиены и санитарии.

                            Тема: «Личная гигиена работников ПОП»