Руководства для лабораторных работ по учебной дисциплине "Физика в кулинарии" позволяют закрепить измерительные и вычислительные навыки обучающихся,связать теоретические знания с практикой по профессии.Предлагаются две лабораторные работы : по определению относительной влажности в местах хранения продуктов на складе и на кухне,причем измерения проводятся на месте с помощью гигрометра и психрометрас закреплением навыками пользования психрометрической таблицы ,а во второй работе предлагается определить удельные теплоемкости продуктов питания,можно и пищевых жидкостей,сравнить их и обосновать их учет в технологических процессах.