Методическая разработка урока на тему: Организация  обслуживания  посетителей  в  ресторане

Методическая разработка урока на тему Организация  обслуживания  посетителей  в  ресторане  основана на применении элементов игровых технологий в организации учебной деятельности студентов в процессе выполнения ролевых функций. Ролевые  игры  являются  мощным  образовательным  средством, позволяющим  участникам  «пропустить ситуацию  через  себя»,  прочувствовать,  прожить ее. Игры  не  только  помогают  почувствовать  себя  в  учебном  процессе  более  комфортно, они  способствуют  академическим  успехам, а также  интеллектуальному  и  нравственному  развитию. Игровая ситуация  имитирует  реальность,  проблема – создает  мотивацию  к  общению.  В  ролевой  игре  проблемной  направленности  ошибка, как  таковая, не столь  страшна – она  зачастую  средство  обучения, поскольку  позволяет  рассмотреть  проблему  еще  с  одной  стороны.   Применение игровых технологий является эффективным средством формирования общих и профессиональных компетенций.