Методическая разработка урока по профессиональному модулю "Технологии кулинарного приготовления пищи и контроля качества блюд". Данная методическая разработка предусматривает двухчасовое интегрированное занятие, где принимают участие преподаватели химии, истории и специалист предприятий общественного питания.

Тема:"Приготовление дрожжевого теста"

Цели:Формирование теоретических знаний учащихся по приготовлению дрожжевого теста опарным и безопорным способом

• Задачи:Раскрыть значимость одного из величайших изобретений человека- приготовление хлеба.

• Сформировать бережное отношение к хлебу.

• Раскрыть особенности повышения пищевой ценности хлеба при приготовлени теста.