Учебное пособие содержит теоретический материал и методические рекомендации по проведению лабораторных занятий  по курсу «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров». Содержит  рекомендации  по  организации  работы  студентов  на практических  занятиях,  практические  работы,  краткие  теоретические  сведения,  практические  задачи,   вопросы по изученным темам.  Приведены  методические  рекомендации  по  вы-полнению  семи  практических  работ  на  темы

         Проведение практических работ позволяет учащимся лучше и быстрее овладеть изучаемым материалом, развивает у них технологическое мышление, приучает к самостоятельности.

         Основная цель практического занятия не только дать учащемуся определенный багаж знаний, но и научить их думать, развивать мышление, выработать у них стремление к творческой деятельности, чтобы приобретенные знания они смогли применить в производстве продукции  общественного питания.