МИКРОБИОЛОГИЯ И ГЕНЕТИКАЗадание 1. Приготовить и проанализировать препараты из двух известных кисломолочных продуктов. (мах.10 баллов)Оборудование: Микроскопы, горелки или спиртовки, предметные стекла, пипетки, микробиологические петли, полоски фильтровальной бумаги, краситель метиленовый синий, иммерсионное масло, колба или стаканчик с водопроводной водой. 2 известных кисломолочных продукта.Ход работы:1. С помощью стерильной пипетки и/или петли, простерилизованной в пламени горелки, приготовить мазок из каждого продукта.2. Высушить мазки на воздухе.3. Зафиксировать в пламени горелки (провести 3 раза через верхнюю часть пламени).4. Окрасить метиленовым синим (в течение 10 мин).5. Смыть водой (над кристаллизатором или другой емкостью), просушить на воздухе или с помощью фильтровальной бумаги. Нижнюю часть предметного стекла досуха протереть фильтровальной бумагой.6. Поместить на мазок 1 каплю иммерсионного масла.Техника приготовления препаратов: макс. 2 балла7. Поместить препарат на столик микроскопа с иммерсионным объективом, сфокусировать изображение. Примечание. Предварительно можно сфокусировать препарат с объективом 10х или 40х (без иммерсионного масла).8. Показать преподавателю.Техника работы с микроскопом: макс. 1 балл.9. Зарисовать в листе ответов характерные морфотипы.Техника рисунка: макс. 1 балл.10. Описать в листе ответов обнаруженные морфотипы (бактерии: кокки, диплококки, стрептококки, стафилококки, палочки, цепочки из палочек, нитчатые формы, бациллы со спорами, спириллы, мицелиальные формы; эукариоты: одноклеточные, почкующиеся, мицелиальные и т.д.Оценка: макс. 2 балла11. Написать в листе ответов химические реакции, характерные для микробиологических процессов, связанных с образованием кисломолочных продуктов.Оценка: макс. 2 балла12. Написать в листе ответов, какие кисломолочные продукты Вы знаете и каково их значение для человека. В чем смысл процесса сквашивания с точки зрения консервирования молока?Оценка: макс. 2 балла.