Алғы сөз            Әдістемелік – оқу құралында жаңа өмір талабына сай инновациялық жетістіктер ескеріліп, түрлі тәсілдер келтірілген. Әдістемелік – оқу көмекші құрал техникалық және кәсіптік білім беретін оқу орындарында пісірудің арнайы тәсілдері мен оның негізгі түрлерлері туралы түсінік беретін оқу құралы. Мәселен тараудың тақырыпшалары толығымен қарастырылған.       Сонымен қатар тест сауалнамалары оқушылардың ой ұшқырлығын дамытып білімдерін шыңдауға басты негіз бола алады немесе тәжірибелік жұмыстар қосымша бақылау сұрақтары тәуелсіз баға көрсеткішінің сұрақтарын тауып шешуші сынақта жоғарғы балл жинауға өз септігін тигізуге себепші. Осындай абыройлы істі жүзеге асыруда бұл оқулық пән оқытушыларына және оқушыларға көмекші құрал. Күрделі өндірісі ошақтарындағы құрылыс алаңдарындағы кездесетін жұмыс операцияларының әдіс – тәсілдерін жүзеге асыруда осы оқу құралынан жауап алуға болады.