Методическая разработка по МДК.02.01 «Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции» (ПМ.02 «Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции») для специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».

Раздел: ПК 2.1. Организовывать и проводить приготовление канапе, легких и сложных холодных закусок

В методической разработке представлен план урока; лист рабочей тетради, презентация к уроку.

План урока содержит структуру и ход урока, а так же список использованных источников.

Лист рабочей тетради состоит из 8 заданий, позволяет закрепить полученные знания, содержит так же задания для самостоятельной внеаудиторной работы.

Презентация к уроку состоит из нескольких частей:

- вводная часть

- определение темы и целей урока

- основная часть

- заключительная часть – домашнее задание.

Данная методическая разработка может быть использована при изучении материала по профессии «Повар», специальности «Технолог общественного питания» и при дополнительном профессиональном образовании