ПЛАН УРОКА  ТЕОРЕТИЧЕСКОГО ОБУЧЕНИЯ ПО ПРОФЕССИИ  260807.01«ПОВАР, КОНДИТЕР» МДК. 2: «Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога и теста»

Цель профессионального обучения поваров в ГБПОУ ИО УКПТ - формирование компетентности будущих специалистов; закрепление полученных теоретических знаний  на практических уроках.

В современных условиях на предприятиях общественного питания, в особенности в малых, которые получают все большее распространение, нет четкого разграничения функций повара и технолога. Повар сегодня должен уметь работать с нормативной документацией, разрабатывать технологические схемы и производить технологические расчеты, поэтому используя практические занятия, по решению задач, помогут  учащимся  овладеть методикой расчета сырья.