Цели урока:

1.  Обучающая -  Изучить приготовление и отпуск блюд из мяса жареного крупными, порционными и мелкими кусками. Ознакомить с правилами жаренья мяса, с подбором ганиров и соусов с применением знаний и навыков полученных во время учебной практики.

2.  Развивающая - Способствовать формированию специалиста умеющего связывать теоритические знания с реальной жизнью, способствовать воспитанию любви к избранной профессии

3.  Воспитательная - Способствовать развитию мышления, эстетического вкуса, творческой активности,  показывая слайды оформления блюд и изделий.