Слайд № 2
    Непрерывный обмен веществ и энергии организма с окружающей средой является наиболее постоянным и существенным признаком жизни. Именно об этом писал Ф.Энгельс в своей книге «Диалектика природы»: Определение жизни, данное Энгельсом, не потеряло своей актуальности и в наши дни. В нем раскрывается материальная сущность жизни, единство живой и неживой природы.

Слайд № 3
  Результаты выборочных исследований свидетельствуют, что в настоящее время не более 5% детей старшего подросткового возраста можно считать абсолютно здоровыми. Почти у 60% де­тей выявляются хронические заболевания. Одной из причин яв­ляется весьма низкий уровень образования в вопросах здорово­го питания.

Слайд № 4
  Состояние  здоровья человека  определяет следующие факторы. Ведущим фактором в этом многообразии является величина мышечных усилий человека, так как она является стимулятором активности всех органов и систем. Величина мышечной деятельности человека может быть оптимальной (соответствующей биологическим потребностям организма), чрезмерной (гиперкинезия, гипердинамия) и недостаточной (гипокинезия, гиподинамия). Естественно, что достаточными резервами здоровья способен обладать человек с оптимальным двигательным режимом.

Слайд № 5
   Суточная потребность подростков в энергии, также как и взрос­лых, различается и зависит, прежде всего, от индивидуальных осо­бенностей организма: пола, возраста, физической нагрузки, уров­ня обменных процессов, а также от температуры окружающей сре­ды, климатических условий и т.д. Для девушек потребность в энер­гии составляет в среднем 2600 ккал/сут, для юношей - 2900 ккал/сут. При увеличении энергозатрат при дополнительных на­грузках, например, при занятиях спортом (тренировка средней на­пряженности), дополнительно требуется около 500 ккал/сут. При напряженных тренировках и во время соревнований потреб­ность в энергии может увеличиваться на 1000 ккал.

Слайд № 6
  Несоответствие между калорийностью рациона и энергозатра­тами организма обычно приводит к ухудшению здоровья. Так, по­стоянное, недостаточное поступление энергии с пищей у девушек, стремящихся достичь стройности фигуры за счет резких ограниче­ний в еде, не только сопровождается снижением массы тела, но и ведет к серьезным изменениям в обмене веществ.
       Если калорийность рациона превы­шает энергозатраты, то это приводит к увеличению массы тела и развитию ожирения. Медицинская статистика показывает, что в 60% случаев основной причиной ожирения является переедание, то есть превышение энергетической ценности пищи над энергоза­тратами организма.
   

Слайд № 7
   Но существуют еще нарушения питания, характерные для подростков.  К сожалению, эти погрешности в питании ведут к заметным нарушениям, как в работе органов желудочно-кишечного тракта, так и в деятельности других органов и сис­тем. Например, слишком холодная или горячая пища, как прави­ло, неблагоприятно влияет на двигательную функцию желудоч­но-кишечного тракта.

Слайд № 8
  Но как оп­ределить постоянный уровень обмена веществ, позволяющий судить о какой-то физиологической норме? Для этой цели бы­ло принято измерять наименьшие энерготраты человека в оп­ределенных стандартных условиях.

Слайд № 9
  Усваивая белки, жиры и углеводы, организм получает не только необ­ходимые вещества, но и энергию, которая в этих веществах со­держится. Установлено, что при распаде 1 г белка или 1 г угле­водов освобождается 4,1 ккал, или 17,187 кДж, а при распаде 1 г жиров 9,3 ккал, или 38,97 кДж.

Слайд № 10
Эта таблица позволяет определить, сколько энергии тратят в сутки люди той или иной профессии, и  соответственно установить для этих групп нормы питания.

     Слайд № 11

    Для ребенка или подростка в свя­зи с ростом и развитием требуется примерно на 30% энергии больше, чем затратил организм. Это необходимо для образова­ния новых веществ, клеток и тканей  В таблице  представлено примерное однодневное меню для подростков при занятиях физическими упражнениями)

Слайд № 12

     К основным пищевым веществам относятся белки, жиры, уг­леводы, витамины, минеральные вещества и вода. Белки, жи­ры и углеводы - определяют пищевую ценность и калорийность ра­циона.
    Количество питательных веществ и их со­став определяются исходя из энерготрат человека, состояния его здоровья, возраста, пола, характера выполняемой работы.     Так, здоровому взрослому человеку, выполняющему работу средней тяжести, необходимо получать в сутки с пищей 100— 110 г белков, 60—80 г жира, 400—500 г углеводов.

Слайд № 13

   Рекомендуемые нормы суточного потребления пищевых ве­ществ и энергии для подростков  представлены в таблице.

Слайд № 14

   Накопленный опыт по рационализации питания детей и под­ростков позволяет сформулировать практические рекоменда­ции, выполнение которых способно обеспечить своевременное и полное удовлетворение физиологических потребностей расту­щего организма. Во - первых -  это режим питания. Кушать надо 3-4 раза в день. Рацион должен включать в себя разнообразные продукты,     как животного, так и растительного происхождения.   

 Слайд № 15

    Человек нуждается в смешанной пище: примерно 1/3 полу­чаемых им белков должна быть животного происхождения, a1/3  жиров — растительного происхождения. Белки животной пищи усваиваются примерно на 97%, растительной — на 85%, смешанной — на 92%. Чем разнообразнее пища, тем она луч­ше усваивается. При  достаточном  разнообразии и правильном сочетании продуктов их полезные свойства взаимно дополняются, благодаря чему обеспечивается снабжение организ­ма необходимыми пищевыми веществами и энергией для осуще­ствления нормальной жизнедеятельности.

Слайд № 16

Я решила  рассчитать  изменения веса своего тела  за день в зависимости от пищевого рациона и энергозатрат.

 Вычислила приход  ( Вот посмотрите в таблице).

Слайд №17
Расход энергии за сутки ( Вот посмотрите в таблице).

Слайд №18

При массе  тела – 61кг   
Расход энергии за день – 37,5ккал
61х3,75=2287,5 ккал – расход за день
Разница между приходом и расходом энергии за день: 2468,8 – 2287,5=181,3. Изменение массы тела за день (9 ккал энергии дают прибавку массы тела на 1 кг)181,3:9=201,4 г

Вывод: в этот день я прибавила в весе на  201,4 г Как видно из расчета, питание должно быть нормировано. Норма питания восполняет энергетические нужды организма, его рост, обеспечивает работоспособность человека и его сопротивляемость инфекционным заболеваниям.

Слайд №19

Еще И.П. Павлов говорил: «Если  чрезмерное увлечение едой есть животность, то высокомерное невнимание к еде, есть неблагоразумие...». Справедливо и утверждение Сократа: «Нужно есть для того, чтобы жить, а не жить для того, чтобы есть».

Слайд №20

   Следовательно, для сохранения здоровья и работоспособности человека пища должна полностью восстанавливать то количество энергии, которое он затрачивает в течение суток. Меньшее количество пищи приводит к истощению, а большее количество приводит к ожирению.

   Из всего сказанного можно сделать вывод, что именно в наше время  как никогда справедливо утверждение В.В. Вересаева, ставшее темой  моего выступления: «Человек есть то, что он ест».

1.     Анализ представляет собой расчленение явления или процесса на составные части (некоторые свойства, признаки и т.д.) и их разностороннее изучение. Этот метод исследования, бесспорно, является самым часто используемым при написании курсовых и дипломных работ.

2.      Индукция – способ рассуждения,  от общего к частному.

3.     Наблюдение – это метод научного познания, состоящий из действий, направленных на восприятие явлений действительности. При использовании наблюдения получают информацию о свойствах и отношениях исследуемых объектов.