КОМИТЕТ ПО ЗДРАВООХРАНЕНИЮ

ПРАВИТЕЛЬСТВА ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

«ТИХВИНСКИЙ МЕДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

 СЕМИНАРСКОГО ЗАНЯТИЯ

 

«Моносахариды.

Глюкоза и фруктоза – важнейшие представители моносахаридов»

 ДИСЦИПЛИНА «Химия»

 специальность 34.02.01 «Сестринское дело» 

ППССЗ базовая подготовка

 

 

 

 

 

Выполнила

Чикалова Л.Г.,

преподаватель химии,

высшая

квалификационная категория,

Адрес: 187553, Ленинградская область,

г. Тихвин,

ул. Борисова,

 д.2 «а»,

телефон (8-813-67)-78-194,

факс (8-813-67) – 71-967

Эл. почта: med-staff@yandex.ru

,

 

 

 

 

 

 

 

г. Тихвин, 2014 год

 

 

 

Тип занятия - комплексное применение знаний

 

Цель  занятия: знают особенности строения глюкозы и фруктозы; называют свойства, применение.

 

Задачи:

• обучающие:
  •  знают строение глюкозы и фруктозы - важнейших представителей моносахаридов, их  свойства, применение;
  • определяют особенности строения глюкозы и фруктозы
  • объясняют химические свойства глюкозы и фруктозы, как следствие особенности их  строения;
  • пишут уравнения химических реакций, отражающие свойства глюкозы как альдегидоспирта;
  • пишут уравнения химических реакций, отражающие свойства фруктозы, как кетоноспирта;
  •  проверяют правильность составления уравнений реакций;
  • прогнозируют свойства веществ на основе их строения.
• развивающие (содействуют развитию способности  обучающихся составлять и анализировать; развитию эмоциональной сферы обучающихся; развитию коммуникативной культуры):
  • содействуют развитию способности обучающихся составлять уравнения реакций;
  • содействуют развитию умения обучающихся выделять главное;
  • содействуют развитию умения обучающихся сравнивать, анализировать;
  • способствуют развитию у обучающихся навыков самостоятельной работы;
  • способствуют развитию у обучающихся устанавливать причинно-следственные связи;
  • способствуют развитию у обучающихся умения излагать свои мысли;
  • способствуют развитию у обучающихся навыков коммуникативной культуры, умения работать в команде.
• Воспитывающие:
  • формирование профессионально значимых качеств личности через учебную дисциплину (организованность, внимательность, такт, ответственность, аккуратность).

 

Уровни усвоения знаний:

·         студент должен уметь: составлять уравнения реакций глюкозы и фруктозы; прогнозировать свойства веществ на основе их строения

 

 

·         студент должен знать: строение глюкозы и фруктозы - важнейших представителей моносахаридов, их  свойства, применение; определять особенности строения глюкозы и фруктозы; объяснять химические свойства глюкозы и фруктозы, как следствие особенности их  строения;

 

 

Внутрипредметные связи: знают классы органических веществ; знают строение и свойства альдегидов и многоатомных спиртов.

 

Межпредметные связи: знают биологическую роль моносахаридов

 

Ожидаемый результат:

 

Познавательные УУД

• Строят логические цепи рассуждений;
• Самостоятельно создают алгоритмы деятельности при решении проблем творческого и поискового характера;
• Выполняют операции со знаками и символами.

 

Регулятивные УУД

• Вносят коррективы и дополнения в способ своих действий в случае расхождения с эталоном реального действия и его продуктом.

 

Коммуникативные УУД

• Умеют (или развивают способность) брать на себя инициативу в организации совместного действия. С достаточной полнотой и точностью выражают свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации.

 

Форма проведения: комбинированное семинарское занятие

 

Место проведения занятия: кабинет № 24

 

Оборудование: проектор, экран, презентация по теме занятия. 

Раздаточный материал: таблица для заполнения «Глюкоза и фруктоза – важнейшие представители моносахаридов»; таблица – эталон «Глюкоза и фруктоза – важнейшие представители моносахаридов»; узкие листочки для «химического» диктанта.

Участники: обучающиеся 11 сд группы специальность 34.02.01 «Сестринское дело» ППССЗ базовая подготовка

 

План занятия.

1. Организационный момент
2. Постановка цели и задач занятия
3. Проведение занятия
4. Подведение итогов

План занятия.

 

Этапы занятия и контроль их усвоения:

 

Этап занятия

Содержание этапа

 

Время

Действия преподавателя

Действия обучающихся

1.Организационный.

Ребята, сегодня мы проводим семинарское занятие по теме «Моносахариды. Глюкоза и фруктоза – важнейшие представители моносахаридов». На занятии мы изучим особенности строения глюкозы и фруктозы; свойства, применение.

Но сначала внимание на экран.

Слушают преподавателя, запись темы занятия в тетрадь.

2-3

2. Разминка.

Актуализация ранее полученных знаний (использование презентации).

 

Слайд 2

Назовите вещество (формула №1).

 

 

- Какими химическими свойствами она обладает?

 

Слайд 4

-Назовите вещество (формула №2).

 

 

-Какими химическими свойствами она обладает?

 

 

 

-Давайте подумаем, как мы можем назвать эти вещества?

 

Слайд 6

 

- Все верно. Перейдем к теме занятия.

- муравьиная (метановая) кислота.

 

 

- Свойствами за счет карбоксильной и альдегидной группы.

 

- Пропеновая (акриловая) кислота.

 

 

- Свойствами за счет карбоксильной группы и за счет двойной связи – свойства алкенов.

 

 

 -Полифункциональные органические соединения, так как они содержат две функциональные группы.

 

2. Актуализация ранее полученных знаний.

(Фронтальный опрос)

- Итак, давайте вспомним, что такое углеводы?

 

 

 

 

-Углеводы (сахариды) – органические соединения, имеющие сходное строение и свойства, состав которых может быть выражен формулой Сn(H2O)m (n,m≥3)

 

- Какие углеводы называют простыми?

- углеводы, которые не гидролизуются - моносахариды

 

- - Какие углеводы называют сложными?

- углеводы, которые гидролизуются с образованием простых углеводов (моносахаридов).

- Что такое альдозы?

- Моносахариды, содержащие альдегидную группу.

- Что такое кетозы?

- Моносахариды, содержащие карбонильную группу.

- Как моносахариды классифицируют по количеству атомов углерода в молекуле?

- Тетрозы – если четыре атома «С», пентозы – если пять атомов «С», гексозы – если шесть атомов «С» в молекуле.

- Какие моносахариды вам известны?

 

Слайд 7

- К важнейшим альдозам растений относятся глицериновыйальдегид, эритроза, рибоза,ксилоза, арабиноза, глюкоза, манноза, галактоза. К кетозам относятся диоксиацетон, рибулоза, ксилулоза, фруктоза, седогептулоза.

-Глюкоза, фруктоза, рибоза, дезоксирибоза.

 

Запись текста слайда 7 в тетрадь

- Мы более подробно остановимся на рассмотрении глюкозы и фруктозы.

 

3.Формирование новых знаний.

(Использование презентации, раздаточного материала)

 

Слайды 8 - 9.

- Ребята, на слайде представлены проекционные формулы Фишера.

 

 

 Какой вид изомерии характерен для глюкозы?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Зеркальная изомерия, так как в молекуле глюкозы есть четыре асимметрических атома углерода – это подвид пространственной изомерии.

(Запись в тетрадь слайда 8)

 

Слайд 10.

- Моносахариды могут существовать не только в открытой, но и в циклической  форме. Впервые предположение о циклическом строении моносахаридов было высказано еще в 1870 г. Профессором Московского университета А.А. Колли, но окончательно строение циклических форм моносахаридов было доказано только в 20-х годах 20 века. Было установлено, что в молекулах моносахаридов углеродная цепь не имеет форму прямой линии, а изогнута. Вследствие этого пространственно сближенными становятся С1 и С5 или С4 атомы углерода в молекулах альдоз. Для кетоз пространственно сближенными становятся  С2 и С5 или С6. Это приводит к взаимодействию функциональных групп между собой и внутримолекулярной циклизации. В результате внутримолекулярной циклизации моносахаридов образуются более устойчивые пяти или шестичленные циклы.

Например, у глюкозы в циклической форме появляется дополнительный – пятый асимметрический атом углерода (он ранее входил в альдегидную группу), его называют аномерным. Гидроксильная группа при аномерном атоме «С», появившаяся в результате образования цикла, отличается от других гидроксильных спиртовых групп и называется гликозидным гидроксилом. Гликозидный гидроксил может располагаться двояко по отношению к плоскости цикла:- - под плоскостью – α – глюкоза;

- над плоскостью – β – глюкоза.

Образование циклических форм характерно также для фруктозы, рибозы, дезоксирибозы.

 

Запись в тетрадь:

Моносахариды, имеющие в молекуле 5 и 6 углеродных атомов, в водном растворе образуют устойчивые циклические полуацетали в результате внутримолекулярного взаимодействия альдегидной или кетонной группы с гидроксильной группой, чаще всего находящейся у пятого или шестого углеродного атома. При этом углеродный атом альдегидной или кетонной группы (полуацетальный атом углерода) становится асимметрическим, давая начало двум стереоизо­мерным формам с взаимно противоположной пространственнойориентацией водорода и гидроксильнойгруппы.

 

- Скажите, в состав каких биологически значимых веществ входит циклическая форма рибозы и дезоксирибозы?

 

Так, молодцы.

- Нуклеиновых кислот.

 

Применение знаний. рефлексия.

(Использование презентации, раздаточного материала – шаблон таблицы «Глюкоза и фруктоза – важнейшие представители моносахаридов»)

 

- Ребята, перед вами лежит макет таблицы. Первый вариант будет заполнять в таблице столбик «Глюкоза», второй – столбик – «Фруктоза».

Заполняют таблицу «Глюкоза и фруктоза – важнейшие представители моносахаридов» по столбикам (по вариантам).

 

- Итак, проверяем. Пожалуйста, первый вариант, слушаем, дополняем.

 

-проверяем записи второго варианта, слушаем, дополняем.

 

- перед вами эталон заполненной таблицы «Глюкоза и фруктоза – важнейшие представители моносахаридов». Сделайте недостающие записи и подумайте, что общего между глюкозой и фруктозой?

 

- найдите, чем различаются глюкоза и фруктоза?

 

- все правильно, отличие в том, что глюкоза – это альдегидоспирт, а фруктоза – кетоноспирт.

- ответы студентов

 

 

 

- ответы студентов

 

 

 

 

 

 

 

 

- ответ студента

 

 

 

 

 

- ответ студента

 

 

 

 

 

 

 

Слайд 12

Спирты, образующиеся из моносахаридов, имеют сладкий вкус. Они представляют собой промежуточные продукты обмена веществ и могут накапливаться в свободном виде в некоторых растениях. Сорбит впервые был выделен из ягод рябины, его много также содержится в плодах и листьях сливы, в плодах персиков, абрикосов, вишни, в яблоках и грушах. Маннит в значительном количестве содержится в засохших выделениях на стволах некоторых видов ясеней, называемых "манной". Много его в грибах и водорослях, луке, моркови, ананасах, особенно много в морской капусте - до 20% от сухой массы. Дульцит подобно манниту выделяется на листьях и коре некоторых деревьев.

 

 

- скажите, как мы можем различить глюкозу и фруктозу?

 

Запись текста слайда 11

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- для глюкозы характерны реакции окисления за счет альдегидной группы – реакция «серебряного зеркала» и реакция с гидроксидом меди (II). Глюкоза также окисляется бромной водой, в результате реакций окисления образуется глюконовая кислота.  А фруктоза, как кетоноспирт,  к данным превращениям не способна.

Демонстрационный опыт

Реакция «серебряного  зеркала». Реакция с гидроксидом меди (II)

Просмотр демонстрационного опыта

 

Рефлексия

(«химический» диктант)

-сейчас мы с вами проведем «химический» диктант. Перед вами лежат на столе узкие листочки, возьмите их, вверху напишите свою фамилию, имя, номер варианта. Первый вариант пишет «Фруктоза», второй – «Глюкоза». Если данное утверждение характерно для Вашего моносахарида, Вы ставите знак «+», если не характерно – «-». Все понятно?

Начинаем.

Читаются вопросы «химического» диктанта  из приложения.

- Спасибо, сдаем работы.

Проведение «химического» диктанта.

 

Рефлексия.

Слайд13

-  ребята, перед вами формула вещества. Подумайте, к какому классу оно принадлежит, назовите вещество, предположите его химические свойства.

- это ароматический альдегид – бензойный альдегид - Бензальдегид. При окислении альдегидной группы образуется карбоксильная группа – С6Н5-СООН – бензойная кислота. За счет бензольного кольца будут характерны реакции замещения в мета – положении, так как альдегидная группа – это заместитель второго рода.

 

- скажите, чем определяются химические свойства веществ?

- Химические свойства зависят от строения веществ и наличия в них функциональных групп.

Запись в тетрадь

 

Информация о д/з, инструктаж по его выполнению, подведение итогов Информация о д/з, инструктаж по его выполнению, подведение итогов

Домашнее задание: слайд 15

 

 

 

Слайд16

Итог: - Сегодня на занятии мы сравнили глюкозу и фруктозу как представителей моносахаридов, выяснили, от чего зависят химические свойства веществ. Оценки за «химический» диктант поставлю в журнал. Я всех благодарю за работу на занятии. Огромное всем спасибо.

- запись в тетрадь домашнего задания из слайда 14

 

 

Перечень литературы

 

1. Габриелян, О.С. Химия / О.С. Габриелян, И.Г. Остроумов// - Москва: Издательский центр «Академия», 2012.
2. Соловьев, Н.А. Углеводороды и их производные /Н.А. Соловьев// - Санкт-Петербург, 2005.
3. Соловьев, Н.А. Кислородсодержащие органические соединения /Н.А. Соловьев// - Санкт-Петербург, 2005