Витамины (лат. vita — жизнь), это разнообразные органические вещества, необходимые для питания человека, животных и прочих организмов в очень маленьких количествах в сравнении с основными питательными веществами (жирами, белками, солями и углеводами), но имеющие большое значение для жизнедеятельности и нормального обмена веществ.

Для поддержания жизни, нам необходимо получать витамины с органической пищей или питательными добавками. Часто слово «витамины», вызывает у людей ассоциацию «таблетки». Хотя витамины могут, и, конечно, достаточно часто действуют и как медикамент и как лекарство, но они т аковыми не являются.
Говоря простым языком, витамины являются органическими веществами, весьма необходимыми для жизни. Витамины жизненно необходимы для нормальной работы нашего тела и, за некоторыми исключениями, не способны синтезироваться или создаваться нашим организмом. Для нашего роста, общего самочувствия и жизнеспособности необходимы витамины. Витамины возможно найти в очень небольших количествах во всех продуктах органического происхождения. Нам важно получать витамины из этих продуктов питания или в качестве диетических добавок.