uЛепка из соленого теста является одним из древних видов декоративно-прикладного искусства. Когда-то давным-давно, в седую старину, люди начали лепить хлебные лепешки из муки и воды и обжигать их на раскаленных камнях.uДревние инки лепили из теста фигурки людей и животных и затем приносили их в жертву. Так из теста стали выпекать не только хлеб, но и декоративные изделия, которыми стали украшать различные религиозные фигурки из народных сказаний.üВ странах Восточной Европы были популярны большие картины из теста.

У славянских народов такие картины не раскрашивались и имели обычный для выпечки цвет, что считалось очень привлекательным. В России на Рождество в Вологодской, Архангельской губерниях пекли из пшеничного теста «коровок», «бычков», «петушков», «свинок» в знак того, чтобы на дворе было побольше животинки. Эти печенья дарили родным, соседям, украшали окна. Чтобы сохранить их от насекомых и поедания их мышами, в тесто добавляли большое количество соли – так возникло соленое тесто. Игрушки из соленого теста в старину служили оберегами. В рождественский сочельник их лепили всей семьей, сушили в печи, после чего выставляли к окну на всеобщее обозрения и, главное, для того, чтобы увидела Богородица и одарила всех домочадцев удачей и здоровьем. Затем игрушки раздаривали родным и знакомым с добрыми пожеланиями. Приговаривали: «Пусть в вашем доме всегда хлеб-соль водится, никогда не переводится». Эту традицию на русском севере сохраняют по сей день.