Раздел: Рыба и рыбные товары. Тема урока: Вяленая и сушеная рыба

Цели урока:

1.Образовательные:

1.1.  сформировать знаний о производстве вяленой и сушеной рыбы;

1.2.  изучить требования к качеству вяленой и сушеной рыбы;

1.3.  изучить условия хранения и виды упаковки для вяленой и сушеной рыбы.

 2.Развивающие:

2.1. развитие речи, мышления, умения сравнивать, анализировать.

2.2. развитие самостоятельности в работе.

3. Воспитательные:

                3.1. воспитание чувства ответственности  за свою деятельность;

3.2. прививать интерес к выбранной профессии.

Материальное оснащение урока:

 - компьютер, слайдовая презентация;

 - раздаточный материал карточки-задания для самостоятельной работы у доски и местах.

Тип урока: комбинированный

Форма проведения урока: урок смешанный.

Метод обучения:  словесный, наглядный, самостоятельная работа.

Методические приемы: демонстрация презентации.

Узловые вопросы и краткое их содержание:

1.       Определение понятия вяленой и сушеной рыбы.

2.       Производство валяной и сушеной рыбы.

3.       Требование к качеству вяленой и сушеной рыбы.

4.       Упаковка и хранение вяленой и сушеной рыбы.