Презентация "Процессы происходящие при тепловой обработке продуктов"
| Предмет: | Технология |
|---|---|
| Категория материала: | Презентации |
| Автор: |
Казыбаева Гульнар Алманкызы
|
Материал Презентация "Процессы происходящие при тепловой обработке продуктов" автора Казыбаева Гульнар Алманкызы временно недоступен по запросу правообладателя.
Если вы являетесь автором этой работы, вы можете восстановить публикацию на Uroki.me и сохранить своё имя в каталоге учителей.
Если вы являетесь автором этой работы, вы можете восстановить публикацию на Uroki.me и сохранить своё имя в каталоге учителей.
Мы восстанавливаем материалы только с согласия их авторов.
Процессы происходящие при тепловой обработке
o Белки
o Углеводы
o Жиры
o Витамины
o Сахара
Белки это высокомолекулярные вещества состоящие из аминокислот соединенные между собой полипептидными связями
Тепловая денатурация
Свертывание- это постденатурационные явление
Сваривание коллагена – 1стадия
Переход в глютин (желатин) -2стадия
| Тип материала: | Презентация Power Point (ppt) |
|---|---|
| Размер: | 310 Kb |
| Количество скачиваний: | 44 |
Просмотров: 211
Похожие материалы
- Презентация "Блюда из мяса"
- Презентация по технологии на тему "Интерьер кухни и столовой" 5 класс.
- Презентация по технологии "Лоскутное шитье"
- "Красота создается руками". Ручная работа 5 класс.
- Презентация (интелект - карта) «Приготовление блюд из домашней птицы». Урок технологии 8 класса. «Кулинария».
- Презентация по технологии "Бисквитное тесто (8 класс)
- Презентация к уроку в 7 классе "Абрамцевский кружок" (творческая мастерская)"
- Тематический обобщённый урок по теме: Презентации
- Презентация по технологии на тему "Виды соединений деталей"
- Презентации учениц по теме