Презентация "Процессы происходящие при тепловой обработке продуктов"
| Предмет: | Технология |
|---|---|
| Категория материала: | Презентации |
| Автор: |
Казыбаева Гульнар Алманкызы
|
Здесь была ссылка на работу Презентация "Процессы происходящие при тепловой обработке продуктов" автора Казыбаева Гульнар Алманкызы.
Ссылка на нее удалена по требованию посредника Инфоурок.
Ссылка на нее удалена по требованию посредника Инфоурок.
Если вы являетесь автором этой работы и хотите подтвердить её публикацию на этом сайте,
Процессы происходящие при тепловой обработке
o Белки
o Углеводы
o Жиры
o Витамины
o Сахара
Белки это высокомолекулярные вещества состоящие из аминокислот соединенные между собой полипептидными связями
Тепловая денатурация
Свертывание- это постденатурационные явление
Сваривание коллагена – 1стадия
Переход в глютин (желатин) -2стадия
| Тип материала: | Презентация Power Point (ppt) |
|---|---|
| Размер: | 310 Kb |
| Количество скачиваний: | 44 |
Просмотров: 183
Похожие материалы
- Презентация "Блюда из мяса"
- Презентация по технологии на тему "Интерьер кухни и столовой" 5 класс.
- Презентация по технологии "Лоскутное шитье"
- "Красота создается руками". Ручная работа 5 класс.
- Презентация (интелект - карта) «Приготовление блюд из домашней птицы». Урок технологии 8 класса. «Кулинария».
- Презентация по технологии "Бисквитное тесто (8 класс)
- Презентация к уроку в 7 классе "Абрамцевский кружок" (творческая мастерская)"
- Тематический обобщённый урок по теме: Презентации
- Презентация по технологии на тему "Виды соединений деталей"
- Презентации учениц по теме