. Область применения программы

Программа профессионального модуля (далее программа) – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС профессии НПО 270807.01 Повар, кондитер  и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

1. Производить обработку рыбы с костным скелетом.

2. Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с

   костным     скелетом.

3. Готовить и оформлять простые блюда из рыбы с костным скелетом.

Программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников для предприятий общественного питания при наличии среднего (полного) общего образования, ограничений по опыту работы и возрасту нет.

Количество часов на освоение программы профессионального модуля:

Всего 156 часов, в том числе:

максимальной учебной нагрузки обучающегося – 184часов, включая:

     обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося   51  часов;

     самостоятельной работы обучающегося 25 часов;

учебной и производственной практики  108 часов.