Рабочая тетрадь для изучения профессионального модуля 03 «Приготовления супов и соусов» по профессии «Повар, кондитер». Рабочая тетрадь разработана «Технология приготовления соусов» с целью оказания помощи в изучении теоретических тем и решения практических заданий по приготовлению соусов, подготовке к зачету по МДК 03.01. «Технология приготовления супов и соусов». Рабочая тетрадь состоит из: -опорных конспектов по темам; -практических заданий по составлению технологических карт, схем, раскладок; -вопросов для самоконтроля изученных тем; -итогового теста для подготовки к зачету. Внимание! - Опорный конспект – это систематизированный материал учебника, составленный с целью изучения теоретического материала учебника; - в конце каждого опорного конспекта указаны страницы учебника Н.А.Анфимова, Л.Л.Татарская «Кулинария» для более детального изучения теоретического материала;          - при необходимости можно взять рабочую тетрадь в электронном виде.