«Великая цель образования – не  только

                                                          знания, но и прежде всего действия».

                                                                                                          Н.И.Мирон

           На  современном этапе изменилась методика проведения урока и повысились требования к нему. Внедрение в учебный процесс новых типов уроков, позволяет применять разнообразные методы проверки знаний, способствует прочному усвоению учащимися программного материала, накопляемости оценок.

           Благодаря применению новых учебных ситуаций, привязки учебного материала к практике, достигается более осмысленное изучение материала, активизируется самостоятельная деятельность учащихся на протяжении всего урока.

            Практическая подготовка поваров, кондитеров, официантов, барменов заключается в выполнении ряда практических работ по предмету:  «Учет, калькуляция и отчетность на предприятиях ресторанного хозяйства».

           На выполнение лабораторно-практических занятий отводится по  2 часа.

           За это время учащиеся должны закрепить пройденный материал и теоретические знания применить  на практике, ознакомится с организацией рабочего места и санитарно-гигиеническими требованиями при выполнении лабораторно-практического занятия, ответить на контрольные вопросы по теме.