Технологические карты по ПМ.03.01.Приготовление супов и соусов предназначены для изучения ПМ. 03.01. Приготовление супов и соусов. В технологическую карту входит расчет  ингридиентов на необходимое количество порций данного блюда, технология приготовления, подача блюда, правила отпуска блюда, требования к качеству блюда. В процессе составления технологических карт студент приобретает наыки -

- образовательные: приобрести опыт составления технологических карт;

- развивающие: развить навыки самостоятельной работы; развить умения анализировать рабочую ситуацию, организовывать, оценивать и корректировать собственную деятельность, нести ответственность за результаты своей работы; осуществлять поиск информации;