1.Описание объекта исследования

Объектом исследования стало предприятие общественного питания ресторан «Иртыш». Предприятие расположено в городе Павлодар по ул. Бектурова.

Ресторан работает с 11-00 до 02-00 часов. При разработке режима работы ресторана учитывались его тип, месторасположение и состав контингента потребителей. У ресторана «Иртыш» имеются удобные подъездные пути и автостоянка.

Кухня в заведении смешанная и разнообразная. Преобладает – казахская кухня.

Средний чек составляет 1500 – 2500 тнг.

Прочие услуги включают:

- слугу официанта по обслуживанию на дому;

- бронирование мест в зале предприятия;

- организацию бизнес – ланчей;

- упаковку блюд и изделий, оставшихся после обслуживания клиентов;

- предоставление потребителям телефонной связи на предприятии;

- вызов такси по заказу потребителя;

- парковку личных автомобилей посетителей и организованную стоянку у предприятия.