Тест по теме «Кулинария» 5 класс

Вариант 1.

 

Задание 1.   Человеку нужно питаться для того, чтобы:

 

1. Поддержать жизнь, здоровье, работоспособность.

2. Утолить голод или поправиться.

3.Так считают взрослые.

 

 

Задание 2  Доброкачественное яйцо можно определить:

 

1. По вкусу.

2. Методом просвечивания.

3. Путём опускания в горячую воду.

4. Путём опускания в холодную воду.

 

Задание 3.  Яичница-глазунья – это

 

1. фаршированное яйцо

2. Яйцо, варённое вкрутую.

3. Жареное яйцо с целым желтком.

 

Задание 4.   Завтрак может состоять из блюд:

 

1. Борщ.

2. Омлет.

3. Бутерброды.

4.Какао.

5. Шашлык.

6. Чай.

 

Задание 5.   Для нарезки хлеба необходим инвентарь:

 

1.Протвень.

2. Формочки.

3. Нож, разделочная доска.

4. Тарелка.

 

Задание 6.  В оформлении бутербродов лишнее:

 

1. Хлеб.

2. Масло.

3. Молоко

 

Задание 7.  К бутербродам не относиться:

 

1. Канапе

2. Сандвичи.

3. Пирожное.

 

Задание 8    Когда яйцо сварено "в мешочек", у него:

1.Крутые желток и белок;

2.Жидкие желток и белок;

3. Жидкий желток, крутой белок.

 

 

 

 

Задание 9. К кухонной посуде относится:

 

Кастрюля

Газовая плита

Сковорода

 

 

Задание 10.  Какие из овощей можно употреблять в сыром виде:

 

Картофель

Огурец

Морковь

Капуста

 

 

Задание 11. Способы нарезки картофеля :

 

Соломкой

Брусочком

Кубиками

Зигзагом

 

 

Задание 12. Виды тепловой обработки овощей

 

Варка

Тушение

Выжимание

Запекание

 

 

Задание 13.  Основные признаки пищевого отравления – это

 

а) боль в области живота;

б)головокружение;

в)тошнота;

г)насморк

 

 

Задание 14.  Из каких источников лучше брать воду?

 

а) из рек и прудов

б) из колодцев и роднико

в) из озер.

 

Тест по теме «Кулинария» 5 класс

Вариант 2.

 

Задание 1.   Доброкачественность овощей можно определить по :

 

Цвету

Запаху.

Вкусу.

 

Задание 2.  Определите правильную последовательность приготовления салатов из свежих овощей:

1.  Нарез овощей

2.  Выкладывание в салатницу и украшение;

3.  Заправка овощей;

4.  Первичная обработка овощей.

 

Задание 3.  К горячим напиткам относятся:

1. Чай

2. Квас;

3. Морс;

4. Кофе

 

Задание 4.  При нарезке лука можно использовать следующие формы:

 

1. Кольца

2. Крошка

3.  Полукольца

4. Зигзаг

 

Задание 5.    Наибольшее количество  витамина  А содержится в овощах:

 

 1. Свекла

2. Морковь

3. Помидоры

 

Задание 6.   К столовым приборам не относится:

 

1. Ложка;

2. Дуршлаг;

3.Вилка;

4. Нож.

 

Задание 7   Салатными заправками являются:

 

1. Майонез;

2. Сметана;

3. Растительное масло.

 

 

Задание 8 Инвентарь и приспособления для кухни это:

 

Скалка

Разделочная доска

Кондитерский шприц

Микроволновая печь

 

 

Задание 9.    Овощи следует хранить в:

 

Темном, прохладном месте

Светлом, теплом месте

Светлом. прохладном месте

 

 

Задание 10   Для украшения салата можно использовать:

 

Овощи

Пряные травы

Свежее яйцо

 

Задание 11. Вспомогательные приемы тепловой обработки овощей:

 

Пассерование

Бланширование

 

 

Задание 12.  Сервировка стола  - это:

 

Вкусно  приготовленное блюдо

Наличие вазы на столе

Подготовка и оформление стола для приема пищи

 

 

 

Задание 13    Как правильно обеззараживать воду в походных условиях?

 

1.  Хлоркой

2. Длительным кипячением

3. Спиртом

 

 

Задание 14.  Если Вы столкнулись с признаками пищевого отравления, какие меры необходимо принять?

1. Выпить 2 - 3 стакана крепкого чая;

2. Вызвать врача;

3. Положить грелку на область живота;

4. Оказать первую медицинскую помощь.