Учебно-методическая карта по учебной дисциплине   «Технология и организация производств предприятий малой мощности» для специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» разработана для открытого урока и предназначена в помощь преподавателям, которые работают по аналогичной дисциплине. Тема урока называется «Пищевые красители». В этой карте имеются цели занятия, межпредметные связи. В ходе урока описываю элементы занятия и узловые вопросы рабочей программы, методы организации и осуществления учебно-познавательной деятельности, а также задачи воспитания и развития студентов. Урок рассчитан на 90 минут.