Цель урока: формировать знания об условиях, обеспечивающие максимальное сохранение витаминов и минеральных солей при обработке овощей и при приготовлении блюд из овощей.

Задачи: - способствовать формированию умений и навыков первичной обработки овощей, оформлению блюд

- воспитание самостоятельности, аккуратности, творческого начала;

- развитие культуры поведения за столом.

Здоровье сберегающая цель: приучать учащихся к строгому соблюдению правил безопасности и санитарно-гигиенических требований при приготовлении блюд; формировать знания об условиях, обеспечивающие максимальное сохранение витаминов в овощах.

Формы: работа в бригаде

Методы: беседа, практическая работа, демонстрация трудового приема.

Оборудование: ножи для фигурной нарезки овощей, разделочные доски для сырых овощей, дуршлаг для промывания сырых овощей, предметы для сервировки стола.

Тип урока: урок открытия нового знания