(праздник для учащихся 7–9 классов)

Ход праздника

На фоне мелодии «Коробейников».

1-й чтец. Дорогие гости! Речь сегодня пойдет о русской старине, о том, как жили не тужили наши деды. Старое уходит, но его нужно знать и беречь.

Неужели в наши дни никто не хочет иметь стол, простой и разнообразный, здоровый и полезный?

Русская старина вся пронизана добротой, а это очень важно в наши дни. Хлеб да соль зовут к миру, к теплу домашнего очага.

2-й чтец. Но не ушло ли все старое, доброе, что велось веками? Скажем, в иной деревушке и сегодня можно отведать кислых щей, сваренных в русской печке, или на Масленицу угоститься блинами, или отведать у монахов в Печорском монастыре русского кваса, капусты с луком в великий пост.

3-й чтец. Да, из того, что и сегодня растет, бегает и порхает, наши прадеды умели готовить нечто необыкновенное. Казалось бы, чем можно удивить А. С. Пушкина, знакомого с кухней Петербурга?! Ан, нет! Отведав однажды деревенского пирога с яблоками у своих соседей в Тригорском, Пушкин стал подписываться в письмах к ним: «Ваш яблочный пирог».

4-й чтец. Хозяйка Тригорского Прасковья Александровна и ее милые дочери соблюдали обычаи старины: пекли блины на Масленицу и куличи к Пасхе, подавали тушеного гуся с яблоками на Рождество. А. Пушкин, по свидетельству современников, изысканным заморским яствам предпочитал еду простую, деревенскую – «тригорскую».

Любил наш русский поэт ботвинью, русские щи, бифштекс с жареным картофелем.

2-й чтец. Много можно говорить о старинной кухне. В «Книге опытной русской хозяйки», изданной полтора века назад, сказано: «Не порицая ни немецкой, ни французской кухни, мы думаем, что нам во всех отношениях здоровее и полезнее все наше родное, русское, то, к чему мы привыкли, что извлечено опытом, передано от отцов детям. Ведь это определяется местностью, климатом и образом жизни. Вкусное, аппетитное укрепляет здоровье человека, как хлеб насущный, действует благотворно, как лекарство. В каждом доме должна быть кулинария Отечества, кулинария родного края, кулинария своего рода и своей семьи».

Хозяин и хозяйка в национальных костюмах с хлебом солью приветствуют гостей.

Хозяйка. Здравствуйте люди добрые! Милости просим! Если величать – так на пороге встречать.

Есть в природе нашего народа

Вечные, особые черты –

Не берут ни годы, ни невзгоды,

Ни капризы ветреной моды,

От души они, от доброты.

Гость, войди, традиций не нарушим.

С ним чайку всегда попьем.

Всем известно русское радушье:

Хлебосольство и открытый дом.

Хозяин. Забывать мы стали, что главное в доме – печь. Затрещит мороз, завоет ветер в трубе, а на печи тепло и уютно. А знаете ли вы, что русская печь существует уже около четырех тысячелетий? Причина ее долговечности – в универсальности. Русская печь отапливает жилье, в ней приготавливается пища, выпекается хлеб, варится квас, сушатся продукты и одежда, в ней даже мылись.

Хозяйка. Русская печь – это и посуда особой формы: горшки да чугуны. Дело в том, что посуда в русской печи нагревалась больше с боков, поэтому она должна была иметь большую боковую поверхность.

Кроме того, посуду такой формы удобнее доставать рогачом или ухватом. Приготовленные в русской печи кушанья отличаются особым вкусом и ароматом. Русская печь определила приемы приготовления гусей, уток, кур, поросят, их жарили целыми тушками. Окорока запекали целиком.

Но с XVIII века русская печь постепенно начала уступать место огненной плите, а горшок – наплитной посуде.

Тем не менее во многих местах, как всем известно, она сохранилась до наших дней.

Хозяин. А какие угощения дарит нам печь! Каша, щи, пироги самые румяные. Вот собрались сегодня и у нашей печки и стар и млад блинов и пирогов покушать, старинные песни послушать, умение свое показать.

Звучит «Семеновна».

Девушка. В старину говорили: «Печь нам что мать родная…» И сейчас без печи словно чего-то не хватает.

Юноша. Рады видеть вас у печки,

Без нее и дом пустой,

В ней и жарить, в ней и парить!

И зимой в ней как весной,

В старину так говорили:

«Печь нам мать родная всем,

На печи все красно лето,

У печи и сплю, и ем!»

3-й чтец. А еще так говорили: «Все, что в печи, – на стол мечи». Про хлеб говорили так: «Хлеб – всему голова».

Славится он первым на селе,

Славится он первым на столе,

Ветер его холит, холят его степи.

Он лежит сейчас парной,

Ситный, белый и ржаной.

Выбирай, тебе – какой?

Рассказ о выпечке хлеба по современным технологиям.

1-й чтец. Готовясь к этому классному часу, мы изучали старинные рецепты и, используя некоторые из этих рецептов, решили приготовить разные блюда.

Вывеска «Трактиръ»

Хозяйка «Трактира».

Вот орешки! Хорошие орешки,

Вкусные, на меду, давай в шапку накладу!

Кому пирожки, горячие пирожки?

С пылу, с жару – гривенник за пару!

работницы трактира исполняют частушки.

На столе у нас пирог,

Пышки и ватрушки.

Так пропойте ж под чаек

Чайные частушки.

В пляске не жалей ботинок!

Предлагай-ка чай друзьям,

Если в чашке есть чаинки,

Значит, письма пишут нам.

Самовар блестит, кипя,

Чай в нем пенится.

Погляди-ка на себя –

Ну и отраженьице!

Подавай мне чашку чая.

Ведь люблю я русский чай.

В чае я души не чаю,

Наливай горячий чай!

Хозяйка «Трактира».

                  Мы гостей встречаем...

Все.           Чаем, чаем, чаем!

Хозяйка «Трактира».

                  Первым делом угощаем...

Все.           Чаем, чаем, чаем!

Хозяйка «Трактира».

                  Приглашаем к самовару.

Все.           С чаем, с чаем, с чаем!

Хозяйка «Трактира».

                  И в накладку, и в прикуску...

Все.           Чай, чай, чай!

Хозяйка «Трактира».

                  Пейте, чай, друзья, по-русски!

Все.           Чай, чай, чай!

Хозяйка «Трактира». В 1638 году состоялось первое чаепитие в России. Когда испробовали этот напиток, то оказалось: «Питье доброе, и когда привыкнешь – гораздо вкусно».

Хозяин «Трактира». В 1679 году появились в России самовары. О чае пошла молва, что он усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, будит мысль, облегчает и освежает тело.

Хозяйка «Трактира». По русской традиции чай – лучшее завершение праздничного обеда. К нему подают лимон, варенье, мед, печенье, бублики, пряники.

Праздник заканчивается чаепитием.