Данная работа является одной из составных частей исследований, проводимых членами экологического кружка «Аметист» по изучению физико-химического состава башкирского мёда.

         Башкирский мед - величайшее лекарство созданное природой. Ученые многих стран изучают состав Башкирского меда, но искусственно создать подобное лекарство пока не удается. Уникальность Башкирского меда состоит в многообразии целебных свойств. Он собирается с растений, которые являются природным лекарственным сырьем. Кроме обычных видов лекарственных растений (шиповник, душица, зверобой, пустырник, валериана, шалфей, одуванчик, подорожник, ромашка и т.д.), в Башкортостане произрастают очень редкие виды (типчак, горицвет весенний, тимофеевка степная, прострел раскрытый, ковыль волосатик, оносма простая, чабрец, овсец пустынный, василисник, астра альпийская).

         К меду можно подходить не только с потребительской, но и с исследовательской точки зрения, так как в последнее время мы покупаем мед низкого качества или вовсе фальсифицированный, поэтому мы решили изучить методы определения качества меда и выбрать наиболее доступные.

Целью исследования явился поиск наиболее доступных методов определения качества меда. 

Для достижения данной цели мы поставили перед собой следующие задачи:

üизучить литературу по данной проблеме;

üизучить физико-химический состав  мёда;

üизучить методы фальсификации меда;

üизучить и использовать методы определения качества меда;

üпроанализировать результаты исследования и сделать выводы.

Объектом исследования явился мед разных видов - «подсолнечный», «липовый», «цветочный» из разных регионов нашей Республики.

         Предметом исследования стал физико-химический состав меда.

         Методы исследования: наблюдение, анализ литературы, химический эксперимент, беседа с пчеловодом А.Е.Носовым (д. Бугуруслановка),

         Базой исследования стала школьная химическая лаборатория МБОУ СОШ с. Октябрьское Стерлитамакского района Республики Башкортостан.

         Практическое значение работы состоит в том, что полученные знания научат нас определять качество меда наиболее доступными методами.  А это в свою очередь поможет бережно относиться к своему здоровью.

Структура работы состоит из введения, двух глав, выводов,  результатов, заключения, библиографического справочника, приложения.