Какой мы пьём чай?

Талипова Айгуль, учащаяся 11 класса МОБУ СОШ

д.Штанды МР Балтачевский район.

Руководитель: Гайсина А.Л.

Если холодно, чай Вас согреет. Если Вам жарко, он Вас охладит. Если у Вас настроение подавленное — он Вас подбодрит, если Вы возбуждены — он Вас успокоит.
                                                                                  Сэр Уильям Гладстон,

                                премьер-министр Великобритании 19 века

Актуальность: Чай является самым традиционным напитком в России. Без него нельзя  представить ни праздника, ни каждодневного стола. Вот почему мы выбрали эту тему. Мы хотим сравнить, какой сорт чая для организма полезен, а какой  даже не стоит употреблять.

Гипотеза: чем крупнее размер чайных листьев, тем лучше вкусовые качества и аромат и больше содержание танина и рутина в чае.

Предмет исследования: состав чая.

Методы исследования: поисковый (сбор информации по теме);

                                           анкетирование;

                                          лабораторное исследование;

                                          анализ и систематизация собранной информации.

    Объект исследования:  чай листовой торговых марок: «Тесс», «Здоровье», «Принцесса Нури»,  «Импра»,« Традиционный».

   Цель: исследовать состав и свойства чая различных марок и сравнить их по содержанию основных компонентов.

Задачи:

        - изучить историю чая, его появление в России;

        - изучить литературу и Интернет-источники, касающуюся химического состава чая;

        - изучить органолептические свойства чая;

        - изучить методику определения  компонентов чая.

        - сопоставить результаты исследований с покупательским спросом.

        - дать рекомендации по выбору торговой марки чая.