Комплект учебного материала

  предназначен  для подготовки  студентов   по  специальности  260807 Технология продукции общественного питания к лабораторной работе по теме    «Технология приготовления изделий из дрожжевого теста»  в рамках изучения междисциплинарного курса МДК 04.01. Организация  процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. В комплект входит: краткий конспект  по теме,  вопросы для самоконтроля, методические рекомендации по выполнению лабораторной работы.

Содержание представленного материала носит концентрированный  характер, что  позволяет студентам качественно подготовиться к выполнению лабораторной работы с минимальными затратами времени, при этом они имеют возможность осуществить оценку усвоения теоретических знаний по теме.