Методическая разработка открытого мероприятия в рамках "Проектная деятельность обучающихся", выполнение практико-ориентированного проекта "Кефирная кулинария". Методическая разработка содержит конспект открытого мероприятия, составленного с применением современных педагогических технологий; критерии оценки  мучных кулинарных изделий в соответствии с ГОСТ Р 53104-2008 "Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания". Приложение: раздаточный материал - описание технологии приготовления мучных кулинарных изделий.

Установление критериев качества