Тема занятия:  «Мёд – бесценный дар природы».

Тип занятия:  обобщение и систематизация знаний.

Вид занятия:  урок – презентация.

Методы обучения:

- частично-поисковый;

- информационно-иллюстративный с элементами проблемного метода;

- практический.

Цели занятия:

обучающая – закрепить приобретенные студентами знания по развитию пчеловодства в стране, химическому составу, пищевой и лечебной ценности меда, классификации, оценке качества, дефектам, способам фальсификации и методам их обнаружения; ознакомление с побочными продуктами пчеловодства;

развивающая – способствовать развитию познавательного интереса, умению самостоятельной работы, умению сравнивать, обобщать, делать выводы, аргументировать, логически излагать мысли;

воспитательная – воспитывать внимательность, чувство ответственности, культуру общения, любовь к избранной профессии.

Оборудование:

- средства мультимедиа;

- натуральные образцы меда;

- продукты пчеловодства (воск, перга, прополис, маточное молочко);

- таблицы (виды меда, способы фальсификации меда);

- рецепты лечения продуктами пчеловодства.

Междисциплинарные связи:

- с Органической химией, в вопросах химического состава, производства, хранения, фальсификации;

- с Микробиологией, в вопросах дефектов, хранения, производства;

- с Организацией коммерческой деятельности, в вопросах приемки меда.

Для проведения открытого урока была использована следующая литература

- Карташова Л.В., Николаева М.А. , Печникова Е.Н. Товароведение товаров растительного происхождения – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2008 г.

- Ковалев Н.И. Энциклопедия гурмана, издательство «Фламинго», 1996г.

- Мостовой Е.М. Пчеловодство в вопросах и