Краткая аннотация

Данная методическая рекомендация разработана для самостоятельного изучения теоретической части «Технология приготовления блюд из круп и бобовых», и выполнения практической работы по данной теме.

В методической разработке рассмотрены следующие вопросы:

1. Значение блюд из круп и бобовых в питании.

2. Виды каш по консистенции.

3. Блюда из каш.

4. Условия и сроки хранения блюд и гарниров из круп, бобовых.

5. Технология приготовления блюд из бобовых.

Данные методические указания разработаны в помощь студентам и преподавателям при проведении практических занятий.