Муниципальное дошкольное образовательное учреждение детский сад №2 г.Маркса Саратовской области

Научно - исследовательская работа

                                Тема: «Каша – пища наша»

                Воспитатель: Ольга Станиславовна Болтунова

8-929-774-84-51

Введение

В наш век  необходимость формирования ценностей здорового образа жизни продиктовано экологической  и социальной ситуацией, ухудшением состояния здоровья детей. Исследования показали, что неправильное питание (употребление пищи с большим содержанием жира ,сахара) может увеличить вероятность развития у детей  таких болезней как рак и сердечно - сосудистые заболевания, высокое кровяное давление и избыточный вес. Важно побудить ребенка задуматься о работе своего организма, выработать определенные навыки правильного потребления пищи с раннего детства и сформировать предпосылки оптимального здорового питания в течение всей жизни.

Тема работы: «Каша - пища  наша»

Цель работы: Выяснить отношение детей к каше, полезна ли каша? Сформировать знания о полезности каши. Каша – залог здорового питания.

Постановка проблемы: уменьшение популярности каш, хотя это популярное блюдо доступно для каждой семьи.

Задачи работы:

Узнать, какую кашу дети любят больше всего; узнать, из каких злаков получают крупу для каши. Выяснить питательные ценности каши.

Ознакомиться с литературой по данной теме.

Гипотеза: Каша полезна для организма, но ее любят не все дети.

Объект исследования: каша

Предмет исследования: отношение детей к каше

Методы: беседа, опрос, интервью,   дидактические игры, чтение худ. Лит.

Поделки из круп:  «Каша на  столе», «Снеговик», «Белый гриб», «Сивка- бурка», «Большая кастрюля».

Привлечение родителей к  исследованию через беседы,  домашнее задание.

1. Каша-пища наша

1.1История появления каши в жизни человека.

 Каша – это традиционное  блюдо русской кухни. Традиции русской кулинарии обусловлены спецификой  исторического приготовления (печь и горшки), но это связано  с основным видом деятельности крестьян на Руси – хлебопашество, возделывание зерновых культур. Каша – самое распространенное русское блюдо. Само слово каша в древнем его значении праславянское и означает кушанье, приготовленное из растертого зерна (краш- тереть). Первоначально каша  представляла  собой жидкую похлебку из муки, но впоследствии, с появлением новых зерновых культур, распространением гречихи, слово каша стало означать преимущественно гречневую кашу.

1. 2. Методы исследования:

Во-первых,  хотелось бы узнать, из каких злаков готовятся каши. На Руси варили каши  из гречихи, пшеницы, проса, овса и многих других зерновых культур. Злаки содержат практически все необходимые организму питательные вещества  в идеальном соотношении. Как и у каждого народа, у которого преобладало земледелие, в отличие от разведения скота и охоты , зерновые культуры и продукты его переработки были его основными продуктами питания.

1.3 Следующим этапом исследования: Мы спросили у взрослых, чем же полезна каша для организма человека?  

Детский педиатр: «В кашах  очень много полезных веществ и витаминов. Они улучшают пищеварение. В кашах содержатся все необходимые человеку питательные вещества. Гречневая каша - для сердца. Одна из самых полезных каш. Пшенная каша для энергии. Считается,  что пшенная каша придает силы. Овсяная каша против старения, содержит витамин «С», который защищает организм от старения. Перловая каша для молодости. Известна дамам как «Каша красоты».

Повар: Наталья Петровна

Рассказала, из чего варят каши.  Мы узнали, что из пшеницы мелят манную крупу и варят манную кашу. Из проса получают пшено и варят пшенную кашу. Из ячменя варят перловую и ячневую каши. А рис- гость из Азии. Из риса готовят рисовую кашу. Мама: вместе с мамой дома мы сварили гречневую кашу. Мама сказала: «Каша придает силы человеку. Это одна из самых красивых каш. Пшенная каша очень полезна для здоровья.

Упоминается ли о кашах в литературных произведениях?

Вряд ли о каком  другом блюде русской кухни сложено  столько легенд  и сказок, пословиц и поговорок, как о каше – символе благоденствия. Ребята нашей группы знают пословицы  о каше. Познакомились со сказкой «Горшок каши».

Применяются ли крупы еще где-то?

 Из круп мы делали панно, Ангелина с сестренкой сделали панно на тему: «Сивка- бурка», также сделали поделки: «Снеговик», «Белый гриб», «Каша на столе» и.т. д.

2. Исследование отношения дошкольников к каше

2.1. Проведение опроса с дошкольниками

Я провела опрос с воспитанниками подготовительной группы №1 МДОУ – д/с №2 г. Маркса  на тему: «Любишь ли ты кашу? ». Всего в опросе участвовало 22 ребёнка. Я выяснила, что из 22 детей только 1 ребенок не любит кашу. Для остальных ребят это блюдо является любимым. Все дети знают о пользе каши. Большая часть детей (47%) любит ее за то, что она помогает быть здоровым, 33% едят кашу, чтобы быть сильными, 10% любят кашу, за то, что она вкусная, 10% едят её, чтобы быть защитником Родины.

2.1. Самая любимая каша в детском саду

Я побеседовала с нашим поваром Королевой Натальей Петровной и выяснила, что самая любимая каша в детском саду – рисовая.

2.2.Домашнее задание

Не забыла я и про наших родителей. Из всех опрошенных родителей нашего детского сада  большинство знают о том, что каша – это очень полезный и нужный продукт. Однако и родители готовят каши нечасто, примерно один раз в неделю. Поэтому я предложила им выполнить домашнее задание: найти интересный рецепт  каши, которую они готовят дома для своих детей.  (Приложение 1)

Заключение

Проведя исследование, мы сделали следующий вывод: Любая каша – это чрезвычайно полезный и к тому же диетический продукт.

Включение различных каш в рацион питания, помогает человеку не только получить столь необходимые организму витамины, микроэлементы и другие полезные вещества, но и способствует профилактике, а в ряде случаев и целенаправленному лечению многих заболеваний.

1.     Каша имеет многолетнюю историю;

2.     Каша полезна для организма человека, так как зерно, из которого её варят, содержит различные витамины и микроэлементы;

3.     Каши благотворно влияют на пищеварение, на работу сердца и других органов;

4.     О каше написано много сказок, загадок, пословиц. Одним словом, моя гипотеза подтвердилась, поэтому «Ешьте больше каши – будете здоровы!»

Список используемой литературы

1. Даль В. И. Пословицы русского народа. – М. : ЭКСМО, 2009

2. Толковый словарь русского языка: В 4 т. / Под ред. Д. Н. Ушакова, - М.

3. Л. А. Лагутина. С. В. Лагутина Каши. М., Феникс, 2006

4. Е. Потёмкина. Современные каши. М., Айрис-Пресс, 2010

5. Г. С. Выдревич. Каши в горшочках. М., Эксмо, 2009

6. Юдина Н А., Русские обряды и обычаи, - М. : Издательский дом Вече, 2005